糖醋魚如何做_大眾科普網

糖醋魚脯的做法詳細介紹

菜系及功效：
鹵醬菜

口味：
酸甜味
工藝：
燒
糖醋魚脯的制作材料：

主料：
黑魚750克

輔料：
醬黃瓜25克

調料：
醬姜25克,白砂糖50克,醋50克,醬油20克,料酒10克,大蔥15克,植物油100克,香油5克

教您糖醋魚脯怎麼做，如何做糖醋魚脯才好吃1.黑魚宰殺後，去內髒及魚鱗，洗淨，剁去頭尾，除去龍骨和魚皮，切成小塊放入碗內，加醬油，黃酒浸漬1小時。醬油，醬姜均切末待用。
2.炒鍋上火，加生油燒至七成熱，倒入魚塊，炸至起軟殼撈出，待油溫升高後再入鍋，炸至呈金黃色外殼起脆時，撈出瀝油。
3.炒鍋留余油，將蔥花煸香，加醬油，白糖和適量清水，燒開加醋，成糖醋鹵，把魚肉放入鹵內，用旺火收濃鹵汁，鹵汁稠干時，撒入醬瓜末，醬姜末，顛翻拌勻，最後淋香油，出鍋裝盤，冷卻後食用。

糖醋魚卷的做法詳細介紹

菜系及功效：
氣血雙補食譜健脾開胃食譜

口味：
糖醋味
工藝：
炸烹
糖醋魚卷的制作材料：

主料：
鳜魚300克

調料：
蔥白5克,姜5克,醋10克,白砂糖10克,番茄汁5克,香油10克,醬油5克,澱粉(豌豆)5克,雞蛋清10克,植物油30克,鹽3克
教您糖醋魚卷怎麼做，如何做糖醋魚卷才好吃
1.將調料放鍋人燒開，勾芡調成糖醋汁。
2.魚肉切成薄片，加精鹽、味精、蛋液腌入味，卷入姜絲、蔥段，沾上干澱粉。
3.鍋內加油熱至七成熱，投入魚卷，炸成淺黃色，撈出瀝油，擺在盤內，澆上糖醋汁。

糖醋魚絲的做法詳細介紹
菜系及功效：
川菜孕婦菜譜學齡期兒童食譜補虛養身食譜健脾開胃食譜

口味：
糖醋味
工藝：
溜糖醋魚絲的制作材料：
主料：
草魚1000克

調料：
大蔥15克,姜10克,澱粉(玉米)30克,鹽10克,味精2克,白砂糖5克,色拉油100克教您糖醋魚絲怎麼做，如何做糖醋魚絲才好吃1.將鮮魚洗淨，斬下魚頭、魚尾，取其淨肉切成絲；
2.魚肉絲碼上鹽、味精、水豆粉；
3.大蔥洗淨切絲；
4.生菜洗淨，擺放盤中；
5.糖、醋、鹽、味精、水豆粉、鮮湯對成滋汁；
6.鍋置旺火上，下油燒至三四成熱時，下魚絲拉熟；
7.復下魚頭、魚尾炸熟擺放於盤兩頭；
8.鍋留底油，下姜絲、魚絲，烹入滋汁，舀於盤中，蔥絲放上即可。

糖醋魚絲的制作要訣：1.魚絲拉至斷生即可；
2.本品有油炸過程，需備色拉油約500克，油溫不可過高。

小帖士-健康提示：

1.魚肉含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素、尼克酸；
2.魚肉具有暖胃和中、平肝去風之功效。

糖醋魚段的做法詳細介紹
菜系及功效：
家常菜譜
糖醋魚段的制作材料：
主料：
魚一條（青魚,草魚,鯉魚）,生抽,老抽,醋,糖,蔥,姜,花椒,八角,料酒。教您糖醋魚段怎麼做，如何做糖醋魚段才好吃1、將魚洗淨，瀝干水份，切成魚段，放如盆中，灑鹽，生抽，打一個蛋，並抓一把面粉，用手拌勻，味十五分鐘。

2、火上放平底鍋，鍋中放油，油多些（用來炸魚段的），油七成熱時，放

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