求怎麼制做韓國冷面?

韓國冷面的制作的制作材料：

主料：
韓國荞麥面,牛肉,時令蔬菜,韓國泡菜,蘋果片各適量

輔料：
辣椒面,香油,芝麻,蒜泥,蔥,姜適量；精鹽,味精,醋,醬油,花椒,大料等各適量。

1.將牛肉改刀切塊浸入涼水洗淨，鍋裡放水，以旺火煮開後，撇去表面漂浮的血沫，煮10分鐘；然後放入蔥、姜、花椒、大料、醬油及精鹽，改小火炖1小時。

2.牛肉完全炖熟時，撈出放置案板上，等其晾涼時切成拇指塊或小薄片。

3.牛肉湯過濾清湯，用醋、醬油、糖、味精、鹽調出適合自己的冷面湯，放入冰箱冷藏待用。

4.將荞麥面煮熟，過涼水待用。

5.面條上放韓國泡菜、時令蔬菜及四五片（塊）熟牛肉，澆上蒜辣醬（以蒜泥、干辣椒面、水攪成糊狀的醬），然後再放上水果片，最後澆上冰好的湯，撒上熟芝麻，淋上香油即成。

韓國冷面的做法：先把用荞麥面做的面條煮5分鐘後撈到涼開水裡，瀝淨水後盛到碗裡，加入事先備好的梨片、黃瓜片、牛羊肉片以及半個雞蛋，之後加入冰鎮的高湯，別小看這個高湯，它可使冷面的精華，它使用牛羊肉、洋蔥、人參、甘草等多種材料煨制出來的，營養價值非常的高。加入高湯後再放點芥末、醋就可以吃了。這是的冷面不僅色彩艷麗、賞心悅目、柔軟筋道，而且涼爽光滑、香辣開胃，盛夏是吃上一碗，爽地很喲。
中國的涼面的做法：把面條煮一下，撈出來後淋上點植物油拌一下，這樣面條不僅爽口而且不會粘結，最後加點黃瓜絲、綠豆芽以及辣椒油、蒜汁就可以了。
其實，無論韓國的冷面還是中國的涼面，面條好不好吃的一個非常關鍵的環節就是煮面條時的方法。一是水要寬，也就是煮面條的水必須多，最好是面條的兩倍，這樣面條有伸展的空間，而不至相互粘結。二是水要開，水未開下面條，會使面條的口感減低，成為糊狀的爛面，清爽度就不足了。三是要按不同質地的面條的量添水，例如寬面、粗拉面、屬於不易煮熟的面，為使它達到熟而不爛的口感，在面條煮開後加一碗水，像煮餃子那樣，一般一次即可。