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如何殺牛蛙

1、從肚皮拋開。2、扒皮。3、去頭。
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泡椒牛蛙

用料：牛蛙500克，大蔥150克，色拉油200克，料酒10克，泡姜10克，精鹽1克，大蔥150克，味精2克，泡紅辣椒150克，胡椒
[注: 胡椒是一種原產於印度的一種籐本植物，攀生在樹木或樁架上。又名古月、黑川、白川。它只能生長在年降水量2500毫米的熱帶地區，]
粉1克，

干豆粉20克。

制作方法
[注: 方法的含義較廣泛，一般是指為獲得某種東西或達到某種目的而采取的手段與行為方式。它在哲學，科學及生活中有著不同的解釋與定義。]
：1、牛蛙宰殺去頭去皮去內髒洗淨，斬成塊，用鹽、胡椒粉、干豆粉、料酒上漿
[注: 上漿正文　　織物浸塗漿液並烘干以獲得手感厚實和硬挺效果的整理過程。漿液主要用漿料和少量防腐劑配成，也可在漿液中加入柔軟劑、填充劑或熒光增白劑等。]
碼味。泡紅辣椒去蒂去籽切成節，大蔥洗淨切成節

，泡姜切成姜米。2、炒鍋
[注: 沙鍋沙鍋菜因沙鍋的熱度能菜的味道慢散發出來，沙鍋類很多除了，牛肉、羊肉、海鮮、大腸、還有雞爪、豬腳、老雞、牛什、魚頭、]
下油燒至七成熱，將牛蛙下鍋滑溜斷生撈起。炒鍋內下少許油燒熱，下泡姜米、泡椒節炒出香味，下牛蛙，烹入料酒，放味精、大蔥節簸轉起鍋裝盤即可。

生炒牛蛙：先准備好牛蛙一只，筍片和青椒。牛蛙殺好斬塊，先下水煮一下就揮出（去血腥）然後鍋裡倒少許油。放姜片，放入牛蛙。炒一下。放入青椒和筍片。少炒一下。就加入一點黃酒，加入半勺水。然後加鹽，味精，少許糖，和胡椒。等水下去一半時。就打點芡粉，淋麻油出鍋，好了。

生炒牛蛙：

先准備好牛蛙一只，筍片和青椒。牛蛙殺好斬塊，先下水煮一下就揮出（去血腥）然後鍋裡倒少許油。放姜片，放入牛蛙。炒一下。放入青椒和筍片。少炒一下。就加入一點黃酒，加入半勺水。然後加鹽，味精，少許糖，和胡椒。等水下去一半時。就打點芡粉，淋麻油出鍋，好了。

冷鍋牛蛙制作方法

主料：牛蛙

牛蛙的做法

配料：平菇
[注: 平菇為真菌植物門真菌側耳Pleurotusostreatus（Jacq-exFr.）Quel.的子實質體，又名北風菌、蚝菌，是栽培廣泛的食用菌。]
、羅漢筍、魔芋

調料：花椒、辣椒

制作過程：鐵鍋牛蛙的制作過程比較簡單。
第一步，在平鍋內放入少量的油，將去皮洗干淨的牛蛙過油；然後將牛蛙出鍋；

第二步，煸炒配料和調料，直到幾分鐘後炒出香味；

第三步，在鐵鍋內加水，將牛蛙、配料、調料放入其中，用大火炖制約5分鐘，即可出鍋。出鍋後擱置在冷鐵鍋內，即為冷鐵鍋牛蛙。

說明：在天冷的時候，也可以直接將牛蛙和配料、調料直接放置在熱鐵鍋內食用。除了牛蛙，還可以用鲇魚等魚類，以及排骨等肉類炖制。炖制的時候也可以加入枸杞、紅棗等藥材。
最佳東方
[注: 東方是一個名詞，既有地理位置的概念，而且還有姓氏和名字的，下面我們就這幾個方面來詳細的介紹每一個詞條。姓氏東方出自上古伏羲氏。]
誠征代理

口味：麻辣鮮香，味美無比。

營養成分：用鐵鍋炖牛蛙可以吸收

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