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寶寶食譜 | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
配料: 面粉400克，豬肉末150克，雞蛋3個，青菜200克，蔥、姜末少許。 配料：植物油40克，香油10克，醬油30克，精鹽10克，味精3克，蔥、姜末少許。 ·特色：滑軟，湯鮮味香。 ·操作: 1)將面粉放入盆內，加入水200克調成面團，稍饧，擀成大薄片，切成小象眼塊待用。 2)將青菜擇洗干淨，切成末；雞蛋磕入碗內調散。 3)將植物油倒入鍋內，下入蔥姜末炝鍋，投入肉末煸炒瑪變色，加入醬油、水，開後下入面片，加入精鹽、味精、青菜末，再開起時，撇去浮沫，淋入蛋液，視蛋片浮起，滴入香油，盛入盆內即成。 制作關鍵：面片要小一點，要煮爛。蛋液要往開鍋的地點淋，這樣淋出的蛋片整齊、美觀 |
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