肯德基標識肯德基(kentuckyfriedchicken肯塔基州炸雞),通常簡稱為kfc。是來自美國的著名連鎖快餐廳,由哈蘭·山德士上校於1952年創建。主要出售炸雞、漢堡、薯條、汽水等西式快餐食品。
肯德基創始人――哈蘭·山德士上校(colonelharlandsanders)。1890年出生的上校一生充滿著美國式成功的傳奇,他年輕時做過各行各業的工作,包括鐵路消防員、養路工、保險商、輪胎銷售及加油站主等等,最後在餐飲業上找到了事業的歸宿。當他在肯德基州(即肯塔基州)經營加油站時,為了增加收入,他自己制作各種小吃,提供過路游客;生意由此緩慢而穩步的發展,而他烹饪美餐的名聲也吸引了過往的游客,故肯德基州長rubylaffon於1935年封他為"肯德基上校",以表彰他對肯德基州餐飲的貢獻。上校最著名的拿手好菜就是他精心研制出的炸雞。這個一直受人歡迎的產品,是上校經歷了十年的調配,才得到了令人吮指回味的口感。 山德士上校的成功起始於他40歲在肯塔基州經營corbin加油站時,為了增加營收他開始自己制作各式小吃提供給路過的旅客,因為他烹煮美食的名聲吸引了過往的旅客,生意自此緩慢穩定的成長。在聲譽日增的同時,當時的肯塔基州長rubylaffon於1935年授予他為肯德基上校,以表彰他對肯塔基州餐飲的貢獻。 上校最著名的拿手菜就是他精心研制發明的炸雞。這是肯德基現今最受歡迎的產品,它是由上校在經歷十年的鑽研後,用調和出的神奇十一種香料配方烹制而成,令人品嘗後吮指回味。 美味的炸雞雖然吸引了眾多慕名而來的顧客。然而,傳統的炸雞方法卻使顧客必須等待三十分鐘才可享用美食。到了1939年,這個難題在上校參觀一個壓力鍋展示時得到解答。上校購買一個壓力鍋回家,做了各項有關烹煮時間、壓力和加油的實驗後,終於發現一種獨特的炸雞方法。這個在壓力下所炸出來的炸雞是他所嘗過的最美味的炸雞,至今肯德基炸雞仍維持這項使用壓力鍋的妙方。 上校的事業在1950年代中期面臨一個危機,他的sanderscafe餐廳所在地旁的道路被新建的高速公路所通過,使得他不得不售出這個餐廳。當時的上校已66歲,但他自覺尚年輕,不需靠社會福利金過日子,而這反而成了他事業的轉機。 當上校66歲之際,這位月領105美圓的社會保險金的退休老人用自己那1946年出品的福特老車,載著他的十一種香料配方及他的得力助手--壓力鍋開始上路。他到印第安州、俄亥俄州及肯塔基州各地的餐廳,將炸雞的配方及方法出售給有興趣的餐廳。1952年設立在鹽湖城的首家被授權經營的肯德基餐廳建立。令人驚訝的是,在短短五年內,上校在美國及加拿大已發展有400家的連鎖店,這便是世界上餐飲加盟特許經營的開始。同時,上校也受到電視台的關注,由於整日忙於料理,他只有找出唯一一套清潔的、-白色的棕榈裝,這一打扮自此成為他獨一無二的注冊商標。從此以後,人們便將這套西裝與肯德基聯想在一起;而他的這身白西裝,滿頭白發,及山羊胡子也成為了全國性的象征。
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