湯圓或元宵都有哪些新式吃法？

蛋清，再放進鍋裡炸。這樣炸出來的元宵有雞蛋香味。炸時要不斷翻動，以免炸得不透不勻。

提醒：油炸元宵時，有時會發生元宵在油鍋裡突然炸裂濺傷人的現象。如下鍋前用針在元宵上扎兩個小針眼，即可防止這種現象的發生。另外，炸時要用小火溫油，這樣炸出的元宵香甜可口，皮酥裡糯。

蒸元宵

將元宵擺入抹了一層油的瓷盤或金屬盤裡，入鍋蒸熟，取出後撒上綿白糖即可。食之香糯可口，做法方便易行。蒸元宵與煮元宵，看上去好像區別不大，事實上只有親自嘗試，才知道其中的區別———煮過的軟糯，蒸過的筋道。

拔絲元宵

將元宵炸好備用。用食用油滑鍋底，放入白糖和適量清水，用文火熬成糖稀，當糖稀冒大泡呈黃色時，放入炸好的元宵，與糖稀攪拌，迅速出鍋，趁熱食用，宛如金珠纏絲，別有情趣。

芝麻裹元宵

將芝麻炒酥研末，放入熬成糖糊的鍋中，再倒入炸好的元宵，滾粘均勻，出鍋上盤，逐個擺開，互不粘連，冷食、熱食皆宜。這種做法做出來不太像元宵，有點像麻團的意思，但是別具風味。

烤元宵

將元宵擺入抹有底油的金屬盤內，連盤放進烤箱，烤至色呈金黃、熟透，取出裝盤，以綿白糖佐食，口味清香甘甜。

健康提醒

4顆芝麻元宵熱量頂一碗飯

元宵含大量油脂及糖分，所以熱量很高，體重過重或高脂血症、高血壓、糖尿病患者，都不宜過量食用。高油脂的食物影響尿酸的排洩，還會增加痛風病發生的可能。4顆芝麻元宵的熱量相當於一碗飯，而大約40顆無餡小湯圓的熱量才等於一碗飯，因此可以吃無餡湯圓減少熱量攝取，或是以快步走一小時等運動方式消耗這些熱量。

元宵外皮均以糯米粉為食材。糯米含較多澱粉，黏性高，不易消化，腸胃功能不佳者、老年人、小孩，在食用湯圓的時候應特別留意，以免造成消化不良或吞咽阻礙。

元宵餡種類繁多，但無論甜鹹，油脂含量均很高。另外，甜餡常會使糖尿病患者血糖失控。花生、芝麻、豆沙等含磷量高，會加重腎髒病患者病情，應特別注意。

甜餡元宵本身已有甜味，所以湯裡不要再加糖，以減少熱量攝取。若是無餡小湯圓，可配桂圓紅棗湯或桂圓姜湯，除了可減少糖分外，也有補身驅寒的功效。鹹湯圓則可放小蝦米及蔬菜，多一些鈣質及纖維質的補充。但需注意的是，湯中不要再放太多的油或調味料。

花樣做法

肉湯圓

原料：適量的糯米、大米、瘦肉末、醬油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、蔥花。

做法：

1.將糯米與大米混合，浸1~2天，用磨磨細放入布袋內懸空吊漿，制成面粉。

2.在鍋中倒油少許，油七成熟時下肉末炒熟，加入醬油、胡椒、酒、姜末，入味後起鍋裝盤。

3.熟肉末涼後，加入適量生肉末、冬菜末、蔥花，拌勻後放冰箱裡冷凍，切小塊為餡心。

4.將面粉加入適量冰水揉和，取一小塊捏扁，包入餡心揉圓。

5.將湯圓下鍋煮，火不宜過旺，見湯圓浮上水面即撈出。

6.在碗中放入適量的醬油、胡椒、味精、蔥花等，沖入適量高湯，將撈出的湯圓放入即可食用。

核桃酪元宵

原料：干核桃仁150克，江米50克，江米面150克，麻仁100克，小棗50克，面粉、桂花少許。

做法：

1.將白糖放入碗內，加桂花、麻仁、面粉、開水少許拌勻，放在案上，切成1.5分見方的丁，即成湯圓餡。

2.將江米面放入簸箕裡。湯圓餡用涼水浸過，倒入簸箕內，雙手搖動，使湯圓餡粘滿江米面，連續3次，即成湯圓。下入鍋內煮10分鐘左右，漂起即熟。

3.核桃仁剝去外皮剁碎，小棗洗淨，用涼水浸泡12小時。

4.把江米、核桃仁、小棗肉放入碗中，加清水200克拌勻，用小磨磨一遍，成為細漿。

5.淨勺放開水，下入白糖，上火見開，迅速將核桃仁漿下入，攪勻成粥狀，至熟，盛於碗內，將煮熟湯圓撈入即成。

油炸元宵

如果是生元宵，可將元宵先粘上雞蛋清，再放進鍋裡炸。這樣炸出來的元宵有雞蛋香味。炸時要不斷翻動，以免炸得不透不勻。

提醒：油炸元宵時，有時會發生元宵在油鍋裡突然炸裂濺傷人的現象。如下鍋前用針在元宵上扎兩個小針眼，即可防止這種現象的發生。另外，炸時要用小火溫油，這樣炸出的元宵香甜可口，皮酥裡糯。

蒸元宵

將元宵擺入抹了一層油的瓷盤或金屬盤裡，入鍋蒸熟，取出後撒上綿白糖即可。食之香糯可口，做法方便易行。蒸元宵與煮元宵，看上去好像區別不大，事實上只有親自嘗試，才知道其中的區別———煮過的軟糯，蒸過的筋道。

拔絲元宵

將元宵炸好備用。用食用油滑鍋底，放入白糖和適量清水，用文火熬成糖稀，當糖稀冒大泡呈黃色時，放入炸好的元宵，與糖稀攪拌，迅速出鍋，趁熱食用，宛如金珠纏絲，別有情趣。

芝麻裹元宵

將芝麻炒酥研末，放入熬成糖糊的鍋中，再倒入炸好的元宵，滾粘均勻，出鍋上盤，逐個擺開，互不粘連，冷食、熱食皆宜。這種做法做出來不太像元宵，有點像麻團的意思，但是別具風味。

烤元宵

將元宵擺入抹有底油的金屬盤內，連盤放進烤箱，烤至色呈金黃、熟透，取出裝盤，以綿白糖佐食，口味清香甘甜。

健康提醒

4顆芝麻元宵熱量頂一碗飯

元宵含大量油脂及糖分，所以熱量很高，體重過重或高脂血症、高血壓、糖尿病患者，都不宜過量食用。高油脂的食物影響尿酸的排洩，還會增加痛風病發生的可能。4顆芝麻元宵的熱量相當於一碗飯，而大約40顆無餡小湯圓的熱量才等於一碗飯，因此可以吃無餡湯圓減少熱量攝取，或是以快步走一小時等運動方式消耗這些熱量。

元宵外皮均以糯米粉為食材。糯米含較多澱粉，黏性高，不易消化，腸胃功能不佳者、老年人、小孩，在食用湯圓的時候應特別留意，以免造成消化不良或吞咽阻礙。

元宵餡種類繁多，但無論甜鹹，油脂含量均很高。另外，甜餡常會使糖尿病患者血糖失控。花生、芝麻、豆沙等含磷量高，會加重腎髒病患者病情，應特別注意。

甜餡元宵本身已有甜味，所以湯裡不要再加糖，以減少熱量攝取。若是無餡小湯圓，可配桂圓紅棗湯或桂圓姜湯，除了可減少糖分外，也有補身驅寒的功效。鹹湯圓則可放小蝦米及蔬菜，多一些鈣質及纖維質的補充。但需注意的是，湯中不要再放太多的油或調味料。

可以買一些現成的湯圓，然後和酒一起煮。
酒的話一般介紹澳洲白葡萄酒，價格適中，煮酒太奢侈，所以不必買太貴的，買個中瓶的就夠了，葡萄酒不是放越久越醇的。
這樣煮出來的湯圓有一種酒的清香，很不錯的！試試吧！

煮著吃；蒸著吃

不是很清楚诶

呵呵,我最喜歡吃的了,可以煮,炸,蒸,現在還有干吃的,不過我覺得還是煮的最好吃啦

元宵、湯團是兩回事。可以說是北方、南方之不同淵源所致。

炸湯圓好吃

炸著吃不過炸之前你的扎個眼不然會爆炸的呵呵

煮點花生湯，湯圓在放水裡煮熟撈起來，放到花生湯裡一起吃，也可以炸來吃，不過那樣火氣大些。

湯圓和元宵拿來油炸著吃 o(∩_∩)o~再灑上白糖很香的

花樣做法

肉湯圓

原料：適量的糯米、大米、瘦肉末、醬油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、蔥花。

做法：

1.將糯米與大米混合，浸1~2天，用磨磨細放入布袋內懸空吊漿，制成面粉。

2.在鍋中倒油少許，油七成熟時下肉末炒熟，加入醬油、胡椒、酒、姜末，入味後起鍋裝盤。

3.熟肉末涼後，加入適量生肉末、冬菜末、蔥花，拌勻後放冰箱裡冷凍，切小塊為餡心。

4.將面粉加入適量冰水揉和，取一小塊捏扁，包入餡心揉圓。

5.將湯圓下鍋煮，火不宜過旺，見湯圓浮上水面即撈出。

6.在碗中放入適量的醬油、胡椒、味精、蔥花等，沖入適量高湯，將撈出的湯圓放入即可食用。

核桃酪元宵

今天看了新聞，今天的湯圓的新式吃法還真多的，家常的有水磨湯圓、芝麻香糯湯圓、酒鍋湯圓、拔絲小湯圓、、脂油湯圓、
其他的有栗子湯圓、酒釀蛋包湯圓、紅棗湯圓、山藥湯圓、桂花珍珠湯圓、人參湯圓等等，詳細做法到音響帝國論壇看地址：

http://bbs.diguo.hk/viewthread.php?tid=6059&pid=58313&page=1&extra=#pid58313

上幾種圖給大家看看，

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