什麼是"紅肉"啊?_大眾科普網

什麼是"紅肉"啊?如下:

8．少吃紅肉。美國癌症研究院的一份報告稱，如果每周攝入的紅肉超過510克，會提高患結直腸癌的風險。每天攝入99克經過加工的肉類食品（例如熏肉和熟食），患結直腸癌風險將提高42%。

通常把牛肉、羊肉和豬肉叫做紅肉，而把魚肉、禽肉叫做白肉。紅肉的特點是肌肉纖維粗硬、脂肪含量較高，而白肉肌肉纖維細膩，脂肪含量較低，脂肪中不飽和脂肪酸含量較高。紅肉和白肉對人類慢性病的影響也不一樣，最近流行病學研究發現，吃紅肉的人群患結腸
癌、乳腺癌、冠心病等慢性病的危險性增高，而吃白肉可以降低患這些病的危險性，延長壽命。
1990年，美國一項大型前瞻性研究報告表明，消費者中吃紅肉越多的人，結腸癌發病率越高。按紅肉攝入量多少分組，攝入量最高組的結腸癌相對危險性比最低組增加70％。以每周食用5次以上紅肉的男性與每月食用紅肉不足一次者對照，前者的結腸癌相對危險性增加2．57倍。反之，多食乳品、家禽和植物性脂肪的人群，患腸癌的危險性降低。
美國另一項研究表明，與經常吃雞肉、魚肉和蔬菜的婦女相比，常吃紅肉的婦女發生乳腺癌的危險性更大。1985年至1991年對14291名婦女進行的一項研究表明，吃紅肉多的婦女比吃紅肉少的婦女發生乳腺癌的危險性顯著增多。
地中海地區希臘的克裡特島和意大利南部的薩卡人，60年代的慢性病發病率為世界最低，壽命最長。調查發現，傳統的地中海膳食中的紅肉很少。美國調查發現：克裡特島人60年代每周只吃紅肉1－2次，而吃其他動物性食物（奶類、禽肉）比紅肉多。
由此可見，“寧吃天上飛禽四兩，不吃地上走獸半斤”的說法是符合現代營養新觀念的。為了健康，建議您多吃白肉，少吃紅肉

紅肉指的是在烹饪前呈現岀紅色的肉，具體來說豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳動物的肉都是紅肉。烹饪好後的食物的顏色不能作為判斷是否紅肉的標准。
鳥類（雞、鴨、鵝、火雞等）、魚、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物（蝦蟹等）或雙殼類動物（牡蛎、蛤蜊等）等非哺乳動物的肉都不是紅肉（可以算作白肉）。

牛肉、羊肉和豬肉

通常把牛肉、羊肉和豬肉叫做紅肉，而把魚肉、禽肉叫做白肉。紅肉的特點是肌肉纖維粗硬、脂肪含量較高，而白肉肌肉纖維細膩，脂肪含量較低，脂肪中不飽和脂肪酸含量較高。紅肉和白肉對人類慢性病的影響也不一樣，最近流行病學研究發現，吃紅肉的人群患結腸癌、乳腺癌、冠心病等慢性病的危險性增高，而吃白肉可以降低患這些病的危險性，延長壽命。

太簡單了，瘦肉就是紅肉

金槍魚也是啊！

豬、牛、羊是紅肉,雞胸是白肉,但雞脾由於比較多脂肪,不算是白肉。

想活到100歲嗎？呵呵合理飲食，葷素搭配就行，怕這怕那的沒意思

怎眼辨別是否是紅肉呢?

通常把牛肉、羊肉和豬肉叫做紅肉，而把魚肉、禽肉叫做白肉。紅肉的特點是肌肉纖維粗硬、脂肪含量較高，而白肉肌肉纖維細膩，脂肪含量較低，脂肪中不飽和脂肪酸含量較高。紅肉和白肉對人類慢性病的影響也不一樣，最近流行病學研究發現，吃紅肉的人群患結腸