誰可以提供一些普通的餅干的制作配方麼?

我想自己做些餅干,謝謝哪位大師傅可以給我一些餅干的制作配方麼`?

餅干的主要原料是小麥面粉，此外還有糖類、澱粉、油脂、乳品、蛋品、香精、膨松劑等輔料。上述原、輔料通過和面機調制成面團，再經滾軋機軋成面片，成型機壓成餅坯，最後經烤爐烘烤，冷卻後即成為酥松可口的餅干。

餅干類別根據配方和生產工藝的不同，甜餅干可分兩大類，即韌性餅干和酥性餅干。

韌性餅干的印模造型大部分為凹花，其外觀光滑，表面平整，印紋清晰，斷面結構有層次，入口咀嚼有松脆感，有耐嚼力，表面有針眼(針眼就是生產過程中的放氣孔，放氣的目的是達到表面與底面的平整)。

酥性餅干外觀花紋明顯，大部分是凸出的花紋，結構細軟，孔洞軟為顯著，糖、油含量較韌性餅干高。

原料配方(韌性餅干)1.動物餅干標准粉50公斤豬油0.63公斤小蘇打0.4公斤砂糖10.5公斤磷脂1公斤碳酸氫铵0.25公斤饴糖2公斤精鹽0.25公斤香蕉香精油88毫升植物油3.8公斤

2.玩具餅干標准粉50公斤植物油7公斤小蘇打0.4公斤砂糖13公斤磷脂0.5公斤碳酸氫铵0.25公斤饴糖0.5公斤精鹽0.2公斤桔子香精油60毫升

3.大眾餅干標准粉50公斤磷脂0.5公斤碳酸氫铵0.2公斤砂糖13公斤精鹽0.25公斤菠蘿香精油106毫升植物油2.5公斤小蘇打0.3公斤

4.玫瑰餅干標准粉50公斤植物油7公斤小蘇打0.35公斤砂糖12公斤磷脂0.5公斤碳酸氫铵0.15公斤饴糖1.5公斤精鹽0.25公斤桂花0.7公斤

5.鈣質餅干標准粉50公斤豬油2公斤碳酸氫铵0.2公斤砂糖9.5公斤磷脂0.75公斤饴糖5公斤精鹽0.25公斤櫻桃香精油106毫升植物油3.5公斤小蘇打0.4公斤碳酸氫铵0.5公斤

原料配方(酥性餅干)1.甜酥餅干標准粉50公斤磷脂0.5公斤碳酸氫铵0.2公斤砂糖20公斤精鹽0.15公斤香蘭素8克植物油5公斤小蘇打0.3公斤

2.桔蓉餅干標准粉50公斤植物油5.5公斤小蘇打0.3公斤砂糖18公斤磷脂0.5公斤碳酸氫铵0.15公斤饴糖2公斤精鹽0.3公斤桔子香精油80毫升

3.巧克力餅干標准粉50公斤奶粉1.5公斤香蘭素38克澱粉2.5公斤磷脂0.5公斤抗氧化劑*(*每年從5月1日至9月底時放抗氧化劑，其余時間，如配方中不用豬油則可以不加抗氧化劑，配方中加豬油，則必須加抗氧化劑，下同。)1.6克砂糖16.5公斤精鹽0.25公斤檸檬酸0.8克饴糖1.5公斤小蘇打0.3公斤可可粉5公斤植物油8.35公斤碳酸氫铵0.2公斤蕉糖1.5公斤

4.椰蓉餅干特制粉50公斤磷脂0.8公斤椰子香精油25毫升砂糖17公斤精鹽0.3公斤饴糖1.5公斤小蘇打0.3公斤抗氧化劑2克椰子油10公斤碳酸氫铵0.15公斤檸檬酸1克

5.奶油餅干特制粉50公斤豬油11.5公斤碳酸氫铵0.15公斤澱粉3.25公斤奶粉2.5公斤黃油香精油35毫升砂糖17.5公斤精鹽0.5公斤抗氧化劑2.3克饴糖1.5公斤小蘇打0.3公斤檸檬酸1.15克

6.葵花餅干特制粉50公斤蛋粉0.4公斤橙子香精油9毫升澱粉2.3公斤精鹽0.15公斤香蘭素28克砂糖18.5公斤小蘇打0.25公斤抗氧化劑2.2克豬油11公斤碳酸氫铵0.15公斤檸檬酸1.1克奶粉1.5公斤