高血壓引起的腦充血患者飲食上應該注意哪些問題？

患者女，45歲

飲食要低鹽低脂，戒煙酒。其他的沒有什麼特殊要求，食療對高血壓有一定效果。對高血壓具有某些治療功效的食物。大致概括起來，有這麼幾類：
①葉菜類：芹菜、茼蒿、苋萊、汕菜、韭菜、黃花菜、荠萊、菠菜等；
②根莖類：茭白、蘆筍、蘿卜、胡蘿卜、荸荠、馬蹄；
③瓜果、水果類：西瓜、冬瓜、西紅柿、山楂、檸檬、香蕉、水果、紅棗、桑椹、茄子；
④花、種子、堅果類：菊花、羅布麻、芝麻、豌豆、蠶豆、綠豆、玉米、荞麥、花生、西瓜子、核桃、向日葵子、蓮子心；
⑤水產類：海帶、紫菜、海蜇、海參、青菜、海藻、牡蛎、鮑魚、蝦皮、銀魚；
⑥動物類及其他：牛奶(脫脂)、豬膽、牛黃、蜂蜜、食醋、豆制品、黑木耳、白木耳、香菇。

腦溢血最可怕的地方，在其有致命的危險，要不然也是全身麻痺、半身不遂或持續昏睡。因腦中的小梗塞而造成癡呆症的也不在少數。雖然老年癡呆的原因不明，但腦溢血等血管疾病，引起腦中血液循環不妳可能是原因之一，因此預防腦溢血是很重要的。
一、三餐須准時進食，營養不足會造成血管脆弱，增加發作的可能性，膽固醇也須留意，最好不要吃太多肉類。老人極須攝取蛋白質，但需減少鹽分才能降低血壓。此外，維他命及礦物質不要過與不足，注意營養均衡。
1、促進新陳代謝的牛蒡海帶卷
根據中國最近的研究，牛蒡有促進新陳代謝、血液循環、排除積血及預防腦溢血的效果。海帶則可預防高血壓及動脈硬化。牛蒡海帶卷結合兩者的功效，對於腦溢血的預防有很大的效果。牛蒡可用炒的或煮粥，常吃有益。
2、能淨化血液的木耳炒牛蒡
木耳的主要藥效是淨化血液，對動脈硬化、高血壓都有效。其含有低能量的上下班等蛋白質及鈣，分茶褐色和白色兩種，白木耳藥效較好.木耳加牛蒡和蒟蒻一起炒，效果不錯。
3、降低血壓的荞麥、蓮藕汁
荞麥含白米所沒有的維他命b1、b2及鐵分，有除去體內多余熱氣和水份的作用，常用於幫助治療偏頭痛、高血壓和眼底出血。蓮藕則有止血效果。荞麥的新鮮葉子和蓮藕節的部份合煎飲用，對高血壓、眼底出血及紫斑病都有效。不過，會使身體發冷，畏寒症的人要避免食用。

4.其他推薦食品
新鮮水芹搾汁，每天分２次飲用，可預防腦溢血，對治療後遺症也有效。
大豆加水煮成饴狀，每次少量，持續食用，可預防腦溢血。
蘿卜汁在腦出血後飲用，可助恢復。
芝麻含豐富的維他命ｅ，對改善末稍血管阻塞及高血壓有效。