去百度搜下,有很多做法 肋排2斤姜6片大蔥6段料酒2湯匙(30ml)生抽3湯匙(45ml)老抽2湯匙(30ml)米醋5湯匙(75ml)白糖3湯匙(45克)鹽1/2茶匙(3克)
做法:
1)將肋排切成4cm長的小塊,放入大碗中,調入料酒,1湯匙生抽攪勻後,蓋上蓋子,或保鮮膜,腌制20分鐘。姜去皮切成片。大蔥切成段備用。
2)平底不粘鍋中倒入油(比平時炒菜多一倍),大火加熱,待油7成熱時改成中火,倒入排骨塊,用筷子邊翻動邊煎。煎至排骨變熟,顏色為淺棕色後,將排骨撈出。
3)鍋中再倒入少許油,大火加熱後,把姜片和蔥段放入煸出香味後,放入排骨,調入剩余的2湯匙生抽,老抽,加入開水沒過排骨表面。再倒入米醋和白糖攪勻,蓋上蓋子改成小火焖30分鐘。
4)30分鐘後,鍋中的湯汁漸少,此時嘗嘗鹹淡,如果不夠鹹,就加入鹽攪勻。然後,改成大火收湯,待湯汁粘稠,可以包裹在排骨上即可。裝盤後,撒一些熟的白芝麻裝飾。
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