怎麼用高壓鍋炖牛肉？

用料：
1、牛肉一斤半。
2、土豆一斤半（可依個人喜好增減）。
3、香菜兩棵。
4、蔥半兩。
5、老姜一塊。
6、蒜半個。
7、豆瓣醬兩大匙。
8、白糖一大匙。
9、醬油半湯匙。
10、香油一大匙。
11、料酒三大匙。
12、鹽、味精適量。
做法：
1、將牛肉過沸水去血沫；土豆去皮切滾切塊；蔥切段；姜、蒜切末。
2、鍋中放油燒至五成熱，依次放入花椒、豆瓣醬、姜蒜末、蔥段用小火炒出香味，烹料酒後加約一斤半湯或水，用大火燒沸後改中小火熬五分鐘，用漏勺打去渣料，放鹽、味精、白糖、醬油、牛肉，燒沸後倒入高壓鍋，加蓋用大火燒沸後，改小火壓約四十分鐘，熄火讓鍋冷卻至能開蓋時，放入土豆、鹽，加蓋（不用蓋死）用中火燒至土豆軟熟湯汁濃稠時，放香油鏟勻後起鍋裝湯缽內，撒上香菜即成。