桂花糖
配料:桂花,白糖,一個干淨的可以密封的罐子 做法: 1、采。最好是在早晨,采得桂花花新鮮香濃。花采回後,不要擱置太久,挑去枯花及硬枝,用清水洗淨,瀝干水分,讓其陰干(不要用太陽爆曬,以免失去自然香)。 2、蜜。把桂花放一只玻璃碗裡,然後加鹽、加糖。所謂桂花糖,當然要多放糖,比例說不准,鹽,只要一點點。光是甜,味道很單薄的,要靠一點鹽,才能把味道提起來。鹽腌之後要去水,這樣才不會澀。然後“蜜”一個晚上。 3、封。找個干淨的可以密封的罐子,一層桂花,一層白糖,順次碼好,用蠟密封好,蓋緊蓋子。 4、盼。看著白糖一點一點地融化,與桂花融為一體,一個禮拜以後,就可以開封,就成了色香長存、香聞室外的桂花糖,可以包湯圓,可以用做果醬塗面包,可以用來做桂花糖藕,可以做年糕,調藕粉,泡香茶,做點心。
其法一:新鮮桂花先用鹽(一點就行),稍微腌制一下。再放入器皿中。按1:1的比例一層桂花一層糖腌制一個星期,即可食用! 其法二:.桂花洗淨浮灰晾干.放入玻璃瓶,撒一點烏梅(碎的),倒上蜂蜜密封時間越久味道越好
把新鮮桂花先用鹽(一點就行),稍微腌制一下。再放入碗中。按1:1的比例一層桂花一層糖腌制一個星期,即可食用啦!
這問題當然要問丹桂之鄉的我了。,把挑好的桂花用熱水燙過。,這樣不會過期。,然後用涼水拔過。,去苦味桂花是苦的。,然後用一份的桂花配三份的糖。,制成桂花糖。,做好後要用糖封好否者會壞,。
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