糖醋帶魚的做法_大眾科普網

原料：

帶魚，醋，100克，白糖175克，醬油10克，精鹽3克，清湯300克，姜末、蔥末、蒜末各少許，濕澱粉150克，花生油1750克。

做法：

１、帶魚去內服，洗淨，切成6厘米長的段，將精鹽撒入魚身內稍腌，並在魚的全身均勻地塗上一層濕澱粉糊；

２、炒鍋倒油，旺火燒至七成熱，把魚放入油鍋內。這時需用鏟刀將魚托住至魚全部呈金黃色時，取出放入盤內。炒鍋留油少許燒至六成熱，放入蔥、姜、蒜末、醋、醬油、白糖、清湯，燒濃後即用濕澱粉勾芡，翹時令菜絲，淋上熟油少許，迅速出鍋澆在魚身上即成。
≮美食原料≯
帶魚，醋，100克，白糖175克，醬油，10克精鹽3克，清湯300克，姜末、蔥末、蒜末各少許，濕澱粉150克，花生油1750克。

≮美食做法≯
1、帶魚去內髒，洗淨，切成6厘米長的段，將精鹽撒入魚身內稍腌，並在魚的全身均勻地塗上一層濕澱粉糊；[美食中國]

2、炒鍋倒油，旺火燒至七成熱，把魚放入油鍋內。至魚全部呈金黃色時，取出放入盤內；

3、炒鍋留油少許燒至六成熱，放入蔥、姜、蒜末、醋、醬油、加少許湯,放糖,開鍋後，將魚下鍋，入味後淋花椒油,炒勻即成。