火龍果怎麼吃又好吃又有營養

味道清淡略帶甜味。裡面的果肉是白色的夾雜著黑色（芝麻粒大小）的種子
有請熱，清腸的功能
每個人口味不同,我認為挺好吃的!
不過有一次把火龍果切丁,拌上酸奶吃,意外地發現味道還不錯.
後來我就試著把不愛吃的水果扮其他愛吃的水果做成的果醬吃.比如火龍果丁拌芒果醬,嘿嘿,真好吃.芒果醬就是把芒果肉放搾汁機攪拌出來的果泥~~~
關鍵是這樣能攝取到相應的營養,不會因為不愛吃某些水果就放棄了~~
1.火龍果的營養價值

2000年8月我們對火龍果的部分營養品質進行了測定。試材火龍果為紅皮白肉品種，購於潮州市果蔬市場，為本地栽培。測定方法：可溶性固形物（tss）含量采用阿貝折光儀測定；維生素c（vitc）用2，6-二氯酚靛酚滴定法[1]；蛋白質含量采用考馬斯亮蘭染色法測定，牛血清蛋白為空白對照[2]；水分含量用快速水分測定儀測定。於室溫下在實驗室進行測定，重復三次，求平均值。測定結果如表1。

測定結果與陳振東等所報道的較為一致，另外，據陳振東等文可知，每100g火龍果鮮果還含有脂肪0.21~0.61g、纖維0.7~0.9mg、胡蘿卜素0.005~0.012mg、ca6.3~8.8mg、p20.2~26.1mg、fe0.55~0.65mg、vitb10.028~0.430mg，而含熱量僅為56.65卡[3]。由此可見，火龍果的營養十分豐富，是一種低熱量、高纖維的水果，除此之外，火龍果在栽培過程中，其果實未見有病蟲侵害，因此，不愧是一種無毒、無污染的綠色食品。

2.火龍果的保健功效

由於火龍果具有上述成分，決定了火龍果的食療和藥用作用，據文獻[4]記載，量天尺（hylocereusundatus）的花藥用，甘、淡、涼、氣清香。清熱，潤肺止咳。治療燥熱咳嗽、咳血、頸淋巴結核。莖治腮腺炎，疝氣，癰瘡腫毒。而火龍果是量天尺的果用栽培品種，因此其花、莖在藥用上應具有與量天尺相同的療效。我們知道，膳食纖維被稱為人體的第七營養要素，具有降低血漿膽固醇、改善血糖的生成反應、預防便秘和結腸癌、控制體重、降低雌激素的水平以及解毒作用等功效[5]。火龍果作為一種低熱量、高纖維的水果，其食療作用就不言而喻了，經常食用火龍果，能降血壓、降血脂、潤肺、解毒、養顏、明目，對便秘和糖尿病有輔助治療的作用，低熱量、高纖維的火龍果也是那些想減肥養顏的人們最理想的食品，可以防止"都市富貴病"的蔓延。

火龍果亦稱紅龍果，為仙人掌科（cactaceae）量天尺屬植物量天尺（hylocereusundatus）的果用栽培品種，原產於巴西、墨西哥等熱帶中美洲地區。火龍果的果實橢圓形，徑10~12cm，果皮顏色為紫紅色，艷麗迷人，而果肉顏色有白、黃、紅等幾個不同品種。火龍果在我國台灣栽培較多，已有十七八年的歷史，目前已在海南、廣西、廣東、福建等省區興起，潮汕地區也見有零星栽培，是熱帶、亞熱帶的名優水果之一，對火龍果的研究也日益受到人們的重視。

1.火龍果的營養價值

2000年8月我們對火龍果的部分營養品質進行了測定。試材火龍果為紅皮白肉品種，購於潮州市果蔬市場，為本地栽培。測定方法：可溶性固形物（tss）含量采用阿貝折光儀測定；維生素c（vitc）用2，6-二氯酚靛酚滴定法[1]；蛋白質含量采用考馬斯亮蘭染色法測定，牛血清蛋白為空白對照[2]；水分含量用快速水分測定儀測定。於室溫下在實驗室進行測定，重復三次，求平均值。測定結果如表1。

測定結果與陳振東等所報道的較為一致，另外，據陳振東等文可知，每100g火龍果鮮果還含有脂肪0.21~0.61g、纖維0.7~0.9mg、胡蘿卜素0.005~0.012mg、ca6.3~8.8mg、p20.2~26.1mg、fe0.55~0.65mg、vitb10.028~0.430mg，而含熱量僅為56.65卡[3]。由此可見，火龍果的營養十分豐富，是一種低熱量、高纖維的水果，除此之外，火龍果在栽培過程中，其果實未見有病蟲侵害，因此，不愧是一種無毒、無污染的綠色食品。

2.火龍果的保健功效

由於火龍果具有上述成分，決定了火龍果的食療和藥用作用，據文獻[4]記載，量天尺（hylocereusundatus）的花藥用，甘、淡、涼、氣清香。清熱，潤肺止咳。治療燥熱咳嗽、咳血、頸淋巴結核。莖治腮腺炎，疝氣，癰瘡腫毒。而火龍果是量天尺的果用栽培品種，因此其花、莖在藥用上應具有與量天尺相同的療效。我們知道，膳食纖維被稱為人體的第七營養要素，具有降低血漿膽固醇、改善血糖的生成反應、預防便秘和結腸癌、控制體重、降低雌激素的水平以及解毒作用等功效[5]。火龍果作為一種低熱量、高纖維的水果，其食療作用就不言而喻了，經常食用火龍果，能降血壓、降血脂、潤肺、解毒、養顏、明目，對便秘和糖尿病有輔助治療的作用，低熱量、高纖維的火龍果也是那些想減肥養顏的人們最理想的食品，可以防止"都市富貴病"的蔓延。

3.火龍果的開發潛力

3.1火龍果的栽培優勢

火龍果為熱帶、亞熱帶水果，其栽培技術簡單。性喜溫暖潮濕，耐蔭耐貧瘠，生長的最適溫度為25~35℃，但年最低溫高於5℃的地方均可露天種植。對土壤的要求不嚴，平地、水田、山坡或旱地均可栽培，在肥沃、排水良好的中性或微酸性砂紅壤或壤土中生長良好，具氣生根，根多強壯，生命力及其旺盛。繁殖方法主要采用扦插和嫁接，種植時一般行距6~7m，株距3~4m，每666.7m224~38穴，每穴3~4株。管理過程中適當施一些有機肥，夏天高溫干旱注意灌溉，雨天注意排澇，防積水，避免細菌、真菌感染。一般很少發生病蟲害，即使有少量發生，采用一些高效低毒的農藥就可以處理和預防[6]。火龍果的開花結果期為每年的5~11月，當果實由綠色逐漸變為紫紅色時即可采收。

3.2火龍果的開發

在高脂肪、高熱量、高蛋白食物結構導致高血脂、高血糖患者日益增多的今天，有美容保健雙重功效的火龍果，可以說是人們的最佳選擇。火龍果除生食外，其花和果均可加工成各種營養保健食品，如火龍果汁、醬、脯以及罐裝飲料等，風味獨特。花和莖均可入藥，若能提取其花和莖的有效成分加工成膠囊、藥丸等藥品，對治療高血壓、糖尿病十分有效。另外，火龍果的莖是珍貴仙人掌類嫁接的理想砧木，可以把蟹爪蘭、各種怪異的仙人球嫁接在其上，制作成家庭觀賞的園藝植物，而火龍果的花和果實本身顏色也十分鮮艷，因此也可以直接作為盆景及庭院栽培觀賞。
火龍果在我國的栽培歷史較短，目前只有在台灣、海南、廣西、廣東、福建等部分省區興起，栽培面積還十分有限，今年潮州的市場價格為6~10元/個，形成供與需的巨大差距，綜上所述，火龍果的開發前景是非常廣闊的