各種食品的顏色它的營養價值是什麼?

每類顏色的食物都有“一技之長”，巧加利用都有其一定的保健作用。想知道自己適合吃什麼樣的食物或補充那方面的營養，下面就介紹一下各色食品的營養含量！

紅色食品——令人振奮+補鐵
假如你生來體質較弱，易受感冒病毒的欺侮，或者已經被感冒纏上了，紅色食品會助你一臂之力，天生具有促進人體健康衛士之一的巨噬細胞活力的功能，巨噬細胞乃是感冒病毒等致病微生物的“殺手”，其活力增強了，感冒病毒自然難以在人體內立足，更談不上生長繁殖了。至於顏色較辣椒稍淺一些的胡蘿卜，所含的胡蘿卜素可在體內轉化為維生素a，發揮護衛人體上皮組織如呼吸道黏膜的作用，常食之同樣可以增強人體抗御感冒的能力。除了紅辣椒、胡蘿卜外，苋菜、洋蔥、紅棗、番茄、紅薯、山楂、蘋果、草莓、老南瓜、紅米等亦具此功。

紫色食品——賞心悅目+延年益壽
美國戴維·西伯博士通過近20年的潛心研究，發現紫色蔬果中含有花青素，具有強力的抗血管硬化的神奇作用，從而可阻止心髒病發作和血凝塊形成引起的腦中風。這類食物有黑草莓、櫻桃、茄子、李子、紫葡萄、黑胡椒粉等。如果你患有心腦血管疾患，常與紫色食品“親密接觸”裨益甚大。

黃色食物——維生素c的天然源泉
黃色果蔬，如胡蘿卜、黃豆、花生、杏等的優勢在於富含兩種維生素：一種是a；另一種是d。維生素a能保護胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發生；維生素d同有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，進而收到壯骨強筋之功，對於兒童佝偻病、青少年近視、中老年骨質疏松症等常見病有一定預防之效。故這些人群偏重一點兒黃色食品無疑是明智之舉.

綠色食品——腸胃的天然“清道夫”
假如你是一位“身懷六甲”的女士，要想生一個健康聰慧的孩子，那麼請務必親近綠色蔬果。因為綠色蔬果中含有豐富的葉酸，而葉酸已被英美等國優生學家證實為防止胎兒神經管畸形(如無腦、脊柱****等)的“靈丹”之一。同時，大量的葉酸還是心髒的新殺手——同型半胱氨酸的“克星”，可有效地清除血液中過多的同型半胱氨酸而起到保護心髒的作用。此外，綠色蔬菜也是享有“生命元素”稱號的鈣元素的最佳來源，其蘊藏量較通常認為的含鈣“富礦”牛奶還要多，故吃“綠”被營養學家視為最好的補鈣途徑。

黑色食物——益脾補肝的女性食品
紫菜、黑米、烏骨雞等黑色食品走俏日本餐桌，在東瀛掀起了黑色食品熱。究其原由，乃因此類食品具有以下優勢：一是來自天然，所含有害成分極少；二是營養成分齊全，質優量多；三是可明顯減少動脈硬化、冠心病、腦中風等嚴重疾病的發生幾率。此外，各自尚有其獨特的防病本領，如黑木耳防治尿路結石，烏骨雞調理女性月經等。你萬不可冷落它們.

白色食品——蛋白質和鈣質的豐富源泉
雖說在總的營養價值方面排名末位，但“未位淘汰制”並不適用於它，因為它也有獨到之處，如冬瓜、甜瓜、竹筍、花菜、莴筍等。這些食品給人一種質潔、鮮嫩的感覺，常食之對調節視覺與安定情緒有一定作用。對於高血壓、心髒病患者益處也頗多。

懂得了各色食品的營養價值，合理的應用，就會發揮食品的保健、養生作用，使我們的身體更加健康。