誰會做冰梅排骨_大眾科普網

梅汁排骨
【材料】排骨300克，大話梅4顆，浸軟的黃花菜、木耳各50克，大蒜2辯
【調料】a：鹽、胡椒粉各少許，水澱粉2小匙b：蚝油1大匙，醬油、香油各少許
【做法】
1．排骨與調料a(只加1小匙水澱粉)拌勻，腌5分鐘後下油鍋稍煎；話梅、黃花菜、木耳氽燙瀝干；大蒜切片，話梅切塊。
2．熱少許油炒香蒜片，將排骨、話梅、黃花菜、木耳等加入拌炒，倒入調料b和2小碗水加蓋煮滾改小火將排骨焖熟，再用剩余的水澱粉勾芡即可。
【小貼士】話梅入幕這種方式在南方比較常見，但在北方還算新鮮。如果話梅放太久藻而變干，使用時需先用泡過話梅的搽浸泡香三十分鐘，再切

梅汁排骨家裡燒法很簡單，現在楊梅上市，自己燒個梅汁菜是個很好的主意。

1：排骨切小一點，一般菜場上買的都斬的比較大，你叫他切麻將塊，可能他會瞄你兩眼，mm估計沒問題的。

2：調味料副料有鹽，姜，蔥，酒，新鮮楊梅，話梅（話梅是酸甜味的那種），酸梅醬（超市裡有的買，小瓶的，就叫酸梅醬），糖，一個回香（不要多，就一個），醬油。

3：燒法1：排骨洗干淨2：鍋裡放油燒熱，冒煙那種（應該是炸一下，家裡就節省點油，效果一樣），放排骨下去炒，炒到排骨的油有點滲出3：放姜片，酒下去再炒，炒到有點香味出來4：放水，醬油，蔥結，話梅，楊梅，酸梅醬，一個回香，鹽，燒滾，關小火，蓋鍋蓋，燒20分鐘5：開鍋，放糖，開大火，燒到汁收到排骨上，家裡有白醋就倒兩滴，沒有就算了。梅汁排骨就ok了。

4：要點1：炒排骨的時候當心油爆身上，爆臉上不要哭哦。2：醬油少放點，顏色太深很就像糖醋排骨了3：最後放糖收湯汁的時候要不停的翻動，不然變焦糖排骨了。4：千萬不要放味精，否則那個難吃就說不出來了。5：酸梅醬家裡一般一瓶能燒三次6：不要多吃，要胖個