熏魚怎麼燒？_大眾科普網

熏魚的做法

原料：青魚中段1斤半
調料：酒，醬油，鹽，糖，五香粉，蔥段，姜片，
准備：
1、青魚中段洗淨，沿背骨剖開(也可以請攤主幫助剖好)，然後切成1厘米左右厚的片

2、把青魚片放入碗內，加酒、醬油、鹽、五香粉、蔥段、姜片腌2個小時

做法：
1、炒鍋上火加熱，加少量油，油熱煸香蔥段、姜片，加醬油、鹽、糖、五香粉、水煮沸，燒至湯汁略稠，加味精，盛入碗內，制成鹵汁

2、炒鍋洗淨上火，鍋熱倒入油（多一些），油熱(七八成熱)，逐一放入腌過的魚片，炸至深醬色，撈起立刻浸入鹵汁中，吃足鹵汁取出裝盆。一般這點量的魚要分三次煎炸才能完成。

熏魚 怎麼燒？

熏魚怎麼燒？