所有的酸奶都含有益生菌嗎？

所有的酸奶都含有益生菌嗎？

不是所有的酸奶都含有益生菌。

首先，酸奶與牛奶不同。酸奶不但有營養，而且還非常好消化，沒有不耐症的。

酸奶需要用“無抗奶+發酵菌+糖”發酵後，再經過後熟24小時，檢驗合格後方可以出廠。

其中，酸奶對原奶要求質量更高，必須是無抗的，否則發酵不了。

菌一般是s、l菌，俗稱發酵菌，國外一般不認為是益生菌，因為在通過胃酸進入腸道時大部分死亡。

但國內標准卻將其放入益生菌范疇，這也可以理解，畢竟對身體也是有好處的。

真正意義上的益生菌有許多種類，如鼠裡糖乳桿菌、雙歧桿菌等。在每一個種類下面，還有上百株菌。
如：lgg、bb-46、ncfm、bb-12等。

另外，復合益生菌是由兩種菌株復合而成，由於在腸道中定位不同，能夠進行立體調理，功效更好。
如：pro-abb等。

需要提醒的是目前市場上益生菌確實有“概念”炒作嫌疑，尤其是每千克含有10的幾次方等等，其實每克含量很低。另外“什麼冠、什麼+”，都是廠家營銷行為。
所以，建議消費者在選購酸奶時，要理性對待，不要太神話“益生菌”，畢竟酸奶品質才是最重要的。

肯定不會啊別聽廣告吹

當然不是，你要看每一種酸奶，真正還有的會貴一些~

不！

過期鮮奶也是酸的，

但有害。

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不是酸奶都有益生菌。益生菌更多的是廠家的炒作罷了。一杯奶中的益生菌含量少得可憐。並且一般酸奶的保質期很短。常溫下不超過2天。

含活性乳酸菌的酸奶有哪些

市面上有好多乳制品都是富含活性乳酸菌的，購買時一定要看明包裝，推薦購買品牌酸奶，像蒙牛，伊利，光明等大廠生產的乳酸菌制品質量比較可靠.

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酸奶的成分都含什麼？-生活家居>烹饪美食

酸牛奶在國外叫“酸乳酪”，國內則簡稱為“酸奶”。酸奶屬發酵型牛奶，可分為凝固型和攪拌型兩種。凝固型酸奶是裝入小杯中封閉發酵而成的，如普通酸奶。攪拌型酸奶是在大容器中發酵，而後攪拌（通常加入一些調味劑），再罐裝而成的，如一些花色酸奶。酸奶與牛奶相比較，不僅有酸甜適口、較強的飽腹感、較長的保存期等優點，而且營養成分均有較大提高，因此成為老少皆宜的保健食品。
◎乳糖奶中的乳糖在腸內較其他糖類分解緩慢，有些人甚至不能消化乳糖。經發酵後的酸奶，乳中的乳糖分解為半乳糖和葡萄糖，半乳糖是構成動物腦、神經系統中腦苷脂類的成分，並且由於發酵，消耗了一定量的乳糖。因此，酸奶適用於患乳糖不耐症的人食用。
◎乳酸生奶中幾乎不含乳酸，而酸奶由於經過了發酵，一定量的乳糖變成了乳酸。乳酸可抑制有害菌，促進胃內容物的排洩，減輕胃酸分泌，提高鈣、磷、鐵的利用率。
◎蛋白質酸奶中的蛋白質由於經過乳酸菌發酵，被分解成微細的凝固奶酪和肽、氨基酸等。因此，更容易消化吸收，提高了蛋白質的消化利用率。
◎脂肪奶中的脂肪以微細球狀的乳濁液狀態分散在乳中，酸奶中的脂肪被分解成為脂肪酸，更易於吸收。經研究證實，酸奶中游離脂肪酸和必需氨基酸含量均可達鮮牛奶的4倍。
◎鈣鮮奶中鈣含量豐富，經發酵後鈣和無機鹽都不發生變化。但發酵後產生的乳酸可有效地提高鈣、磷的利用率，酸奶中的鈣更容易吸收。下面這個是准確的數據(以100克為單位)

很多人洗菜，喜歡放在清水中浸泡一段時間，以為這樣更干淨，吃起來放心。其實蔬菜長時間浸泡再洗，並不能夠更洗淨農藥殘留，甚至還會使致癌物亞硝酸鹽增加。

首先，浸泡對清除農藥殘留並不更有效。中國農業大學食品學院副教授戴蘊青指出，農殘中最主要的成分是有機磷，而這種物質不是水溶性的。相比之下，自來水加洗潔精浸泡再漂洗去除農藥的效果更好。

其次，長時間浸泡蔬菜還會使亞硝酸鹽含量增加。安徽農業大學的研究發現，浸泡蔬菜還會增加蔬菜中的亞硝酸鹽。用清水浸泡20分鐘後，蔬菜中的亞硝酸鹽含量高於用洗潔精洗過，然後再漂洗干淨的蔬菜。研究認為，可能因為浸泡是一種無氧狀態，有利於提高硝酸還原酶的活性，降低亞硝酸鹽還原酶的活性，從而提高亞硝酸鹽在蔬菜中的含量。最後，長時間的浸泡還可能使蔬菜的葉片破損，增加營養損失。

很多專家警示，蔬菜中的亞硝酸鹽很可能比農藥殘留危害更大,水宜生極品v808廠家,水宜生s520價格水宜生{15088225995}。由於過度施用氮肥，蔬菜中的硝酸鹽含量經常偏高，轉化成亞硝酸鹽之後，可能成為致癌隱患。調查發現，我國膳食中80%左右的亞硝酸鹽來自蔬菜,水宜生u308價格。而另一方面，農藥殘留的情況卻好了很多，我國近年檢測都表明農藥殘留量呈下降趨勢，超標比例也逐年降低。

因此,水宜生極品水杯v808，洗蔬菜還是應該更多把住亞硝酸鹽這道關。最好用流水反復沖洗蔬菜3—4次，盡量避免浸泡，如果非要浸泡，時間也不要超過20分鐘。涼拌蔬菜的時候，加入蒜泥和檸檬汁能夠降低亞硝酸鹽中毒的危險。（吳,水宜生水杯v608;佳）
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（責任編輯：劉婧婷）