 |
|
| 生活百科 | 烹飪美食 | 家居裝修 | 購房置業 | 婚嫁 | 家電 | 寵物 | 育兒 | 購物| | |
 | 您現在的位置： 大眾科普 >> 生活 >> 為啥俺做的蛋糕老是發不起來!?郁悶啊...誰能幫解決一下!正文 |
為啥俺做的蛋糕老是發不起來!?郁悶啊...誰能幫解決一下! | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
蛋白打的已經硬性發泡,面粉也是上下翻著拌的,沒有劃圈,可是放到烤箱裡還是不發,不知道是什麼原因!上面烤的已經開裂,下面感覺發的不是很好,!就不象在網上看到的烤出來松松軟軟的! 只要有面粉加入，就不能用打圈的方式攪拌！！切記 一定要用切的方式或上下翻的方式，這樣面粉才不會出筋 蛋白和面糊混合動作一定要快，否則蛋白消泡了也會影響蛋糕的長發，當然也要混合充分。注意此時也不能用攪拌的方式。 |
|||
| 廚師怎麼考證 | |||
| 版權所有 © 大眾科普網(www.g06.net) 免責聲明 |