加什麼食品添加劑做的豆腐干好吃

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告訴你個方法，本人親身體驗，反正對於我很管用，每天早上起來空肚喝一杯涼白開或者是酸奶，然後早餐吃一個雞蛋就od！中午飯不要吃主食，但可以吃少量的米飯，也以清淡的菜為主，吃完半個小時後吃個蘋果!晚上千萬不要吃主食只吃個大柚子，保證你就很飽了，因為柚子性寒，多堅持這樣吃三、四天左右，保證你早上上完廁所肚子就不見了，肚子沒了肉肉會變的松垮垮的，這時每天晚上洗完澡按摩一下肚子，會讓肚肚變的緊實起來，也可以配合服用那個美姿減肥膠囊，效果是很好的。我就是這樣做的，試試吧~祝樓主減肥成功，希望被采納！
參考資料
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泥鳅炖豆腐菜譜名稱《中國益壽食譜》之延年益壽食譜（三）強健脾胃益壽----泥鳅炖豆腐
所屬菜系其它菜系
所屬類型健康菜譜
基本特點健脾益氣，延年益壽
主料泥鳅（去內髒）100克，北豆腐100克。
調料:料酒,鹽,味精各適量
佐料:植物油20克
制法：泥鳅去內髒洗淨，豆腐切小塊.油入鍋,七成
熱,入主料熘煸,滴料酒,加清水一杯220毫升>,水開改文火,炖20分鐘,加鹽,味精,拌勻即可.
功效：健脾益氣，延年益壽。
用法：佐餐食用，食泥鳅、豆腐，喝湯。每日1--2次。
應用：適用於中老年人。

你好！！

泥鳅鑽豆腐是民間的傳統風味菜，具有濃郁的鄉土氣息，在許多地方都有制作，但以河南周口地區民間制作尤為出名。

傳說過去祖居周口圈神廟街，有一位名叫邢文明的漁民，舊時常以捕撈魚蝦為生，他在捕魚的時候，卻常常捕到一些泥鳅，往往較大的泥鳅賣掉後，剩下的小的無人問津，每次只好帶回家裡自已烹食。有一次，他為調劑口味翻翻花樣，索性把小泥鳅在家放水盆裡吐淨了泥，並從街上買回一些豆腐和蔥、姜等調味佐料，因泥鳅小不易拾掇，便撈放鍋內蓋上鍋，用姜蒜同豆腐一起煮。待煮後揭蓋看時，發現小泥鳅都鑽進豆腐中去了，只是魚尾留於外，十分別致有趣。此法很快便在當地民間傳開，即名之為“泥鳅鑽豆腐”。

泥鳅和豆腐均營養價值很高，據營養學家分析，泥鳅所含蛋白質、脂肪、鈣、磷及維生素等成分，均超過一般魚類的含量，且其肉質細嫩鮮美，味甘性平，具有暖中益氣，解毒收痔之功，被譽為“水中人參”，而豆腐則為食品中之極良者。故泥鳅和豆腐同烹，更具有進補和食療功用。

泥鳅鑽豆腐，由於具有較高的營養和進補作用，後經廚師幾經改進，亦成為筵席飲宴上的名菜。具體烹調，系先將小泥鳅置放有蛋清液的清水盆中，以排除髒物並洗淨，砂鍋注入涼排骨湯，隨放整塊嫩豆腐和泥鳅，加蓋慢炖稍許時間，泥鳅被熱氣所逼鑽入豆腐躲藏，待至湯沸全部燙死在豆腐中，然後再經小火並加入多種調配佐料烹成。湯清見底，十分美觀，鮮嫩可口，堪稱一絕。
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一種五香豆腐干的制作方法，它包括以下步驟：①選用優質黃豆進行清洗、然後浸泡8－12小時；②將浸泡的黃豆進行粉碎打漿、分離豆渣；③將分離後的豆漿進行蒸汽高溫煮開，通過鹵水將煮沸的豆漿點制成豆腐腦，再將豆腐腦放入模具內進行過濾壓閘，經逐步過濾壓閘3－5小時後即為白坯豆腐干；④將成型的豆腐干放入內含有適量的八角、丁香、桂皮、鹽、糖、味素的湯中進行鹵制，溫度為60－80℃、時間為5－8小時；⑤將鹵制好的豆腐干進行真空包裝，包裝後進行高溫或紫外線滅菌後即為成品。
豆腐干含水率為豆腐的40％—50％。其制作方法如下：
(1)備料。上等黃豆3公斤，精鹽600克，醬油250克，桂此15克，姜丁25克，香蔥15克，味精10克。
(2)磨漿。先將黃豆洗淨，用清水浸泡一晝夜，然後磨成漿，濾渣後備用。
(3)煮漿。將磨好的生豆漿上鍋煮好後，再添加20％-25％的水，以降低豆漿濃度和減慢疑固速度，使蛋白質凝固物網絡的形成變慢，減少水分和可溶物的包裹，以利壓搾時水分排出暢通。
(4)凝固。漿溫降至8_0_-90℃時，即可用鹵水點漿。點漿時應注意均勻一致，要勤攪，但要防止亂攪。當漿出現芝麻大小的顆粒時停點，蓋上蓋約過30-40分鐘，當漿溫降至70~c左右時上包。
(5)劃腦。上包前要把豆腐劃碎，這樣既有利於打破網絡放出包水，又能使，豆腐腦均勻地攤在包布上，制出的產品質量緊密，能避免厚薄不勻，空隙較多。
(6)上包。先將包布鋪在格板(板上的格子按所需要的豆腐干的尺寸制定)上，再將豆腐腦加在包布上，這樣一層豆腐腦一層布地加，豆腐腦要鋪勻，可稍高於格子幾毫米，數量要根據豆腐干的厚薄來確定，但每批厚薄要一致。然後將包布包扎緊，加壓成型，1小時後拆下包布，用刀將豆腐干按格子印割開，放在清水中浸包30分鐘左右取出。
(7)浸泡。先將500克精鹽放人3公斤清水中攪勻，再把晾涼的豆干置干鹽水缸內，浸泡半天後撈出，瀝去水分。取7公斤清水倒人鍋內，放人100克精鹽、姜丁、桂皮(用紗布袋裝好)、醬油、香蔥、味精，制成鹵水。
(8)煮干。將已制成的鹵水回鍋燒沸加人豆干，煮30分鐘左右，取一豆干觀察，如色呈棕紅，味道香美，即可取出。
豆腐干做法：
[原料]大豆、大茴、小茴、甘草、肉桂、公丁研成粉末成為五香粉，精鹽或醬油，栀子水。
①選擇優秀大豆先用石磨干磨，除去豆皮，再通過水浸、磨漿、開水沖漿、過濾、煮沸、點鹵，然後將豆腐腦妥入以稀布墊的木方格內，四角復包，壓搾至干，成白豆腐干。
②將白豆腐干抹上五香粉和精鹽，腌制後，清水洗淨，用光滑嫩石將其下面磨至光滑，景干後抹上栀子水染成黃色。
③將豆腐干放在特制烘笪上，微火烘焙。
[特色]甜、香、鹹、鮮四味俱全，回味無窮。

菜品：
【尖椒干豆腐】[原料]干豆腐、青尖椒[佐料]蔥花、花椒面、醬油、精鹽、骨湯（肉湯）、水澱粉[做法]①干豆腐切成兩寸長細絲，青尖椒切末，備用。②起油鍋，加入蔥花、花椒面、醬油爆鍋，將干豆腐絲、青尖椒末放入，翻炒兩分鐘。③鍋中加入適量骨湯或者肉湯，加精鹽，改中火，加蓋炖五分鐘。在鍋中仍有少量湯汁時，用水澱粉勾薄芡，出勺即成。[特點]出於庶民，享譽南北；名雖素菜，厚重口味。[附記]不知是何原因，飯店無論大小，必有一道名菜：尖椒干豆腐。做法口味大同小異，而各色人等無不喜食。居家做法以簡便為好，故可用市售之骨湯調料代替特別熬制的骨湯，如有熬好的肉湯當然更好。

椒醬肉----啖啖好滋味

材料：五香豆腐干3塊，豬肉（切粒）250克，青椒1個，馬蹄4個，磨豉醬1湯匙，糖1/2茶匙
調味料：生抽1茶匙，糖1/3茶匙，生粉少許
做法：
1.豬肉粒，以調味料腌30分鐘，青椒去籽洗淨與豆腐干同切粒。馬蹄去皮洗淨，切粒。
2.燒紅鍋，下油，爆香豬肉粒，下青椒粒、豆腐干粒及馬蹄粒，加蓋煮3分鐘，加入磨豉醬及糖，兜勻炒透上碟。

袋袋平安----方便易做好意頭

材料：豆腐泡15個，蝦250克，鲮魚肉250克
調味料：鹽1/2茶匙，胡椒粉少許
獻汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉、清水適量
材料:五花肉塊,干豆腐

醬油,鹽,味素,香菜.

1、將五花肉塊改成你需要的大小，放入炒鍋內，別少許油，翻炒，約10分鐘左右，放入醬油調色*（也可用糖調色）

2、將炒好的五花肉放入高壓鍋裡，同時放入干豆腐，放入鹽，味素，加蓋悶15分鐘左右（我用20分鐘，有點太爛乎了，不會特別香）

3、出鍋，灑上香菜！