香椿吃多了好不好~~

吃前的工作先做好，吃太多總歸會物極必反的~~

香椿芽內含亞硝酸鹽提醒：開水燙燙再吃

本報訊香椿炒雞蛋、拌香椿是市民喜歡吃的家常菜，但大多市民卻不知香椿芽裡含有亞硝酸鹽，多食可能引發食物中毒。醫生提醒市民：食用香椿前一定要用開水燙一燙，然後食用，以免食物中毒。

昨天，記者在菜市場看到，不少市民在購買香椿芽，准備買回家炒雞蛋。一位熱心顧
客上前提醒，香椿芽吃多了可能引起食物中毒。買菜的主婦們紛紛回應：“吃了這麼多年，也沒聽說有食物中毒的！”

記者隨後詢問有關醫生了解到，大多市民只知嘗鮮，並不知道未經處理的香椿芽中含有較高的亞硝酸鹽，一般每千克香椿芽中含有30毫克以上的亞硝酸鹽，而老葉中每千克含有55毫克亞硝酸鹽。市民在食用前若未經處理，多吃可能引發食物中毒。但在吃前用開水燙一燙，燙過後的香椿芽中亞硝酸鹽的含量僅為每千克5毫克，對人體沒有危害。

以上，希望可以幫到你的忙，謝謝。