海南有什麼特產？海南有什麼好吃的？

在於加入了幾滴海南野生橘子汁，風味獨特。
椰子炖盅用杞子、淮山、紅棗、豬肉和文昌雞一起炖，濃濃的湯裡還帶著椰香味，非常清新。大椰豐飯的大廚介紹說，這個炖盅選用的是老椰子，香味才夠濃，而且椰子汁是不要的，因為椰汁炖湯會酸。這個湯的關鍵就是取椰肉的香味。
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wuchonghua[助教]2009-3-3022:30:5758.255.82.*舉報
白切文昌雞做法
【原料】
文昌雞（以將要下蛋的小母雞最佳）1只（重約1000克）姜絲、蒜泥、味精、白醋、白糖、精鹽、老抽各適量。
【文昌雞做法及步驟】
1、將活雞割頸放血、去毛除髒（不損壞整雞原狀），洗淨:在雞素囊口插進一瓷湯勺（以利湯水從雞腔中對流）把雞腳扭反插進雞下腹洞內固定:將雞頭仰屈，用翅膀窩夾住，（目的是使雞頭向後仰起、不用翅膀夾住亦可，但需在煮雞時掌握好造型。）放進燒滾的清湯中翻轉燙氽，使雞身四周受熱膨脹定型。
2、改用慢火浸煮（以湯中冒氣泡而不滾開為度）約5分鐘，用鐵勾將雞提起，倒出腹腔湯水，再放入湯中浸煮，反復三四次至僅熟（不可大生也不可過熟），離火後另放涼湯中浸泡稍為冷卻後取出，抹上一層香麻油，使皮色淡黃光亮，食時斬件裝盤，砌成原雞形上席。
3、佐料調配:通常有二種，一種是鹹鮮味型，用姜絲、蒜茸、味精、老抽調制而成，另一種是酸甜味型，以白醋、白糖、精鹽、姜茸、蒜泥配制成。另有辣椒醬備用。民間還有山茶油或香麻油調配姜絲、蒜茸、桔汁、精鹽等制成的佐料，別有一番風味。
【特色】擺盤美觀，色澤淡黃光亮，皮脆肉嫩味鮮，蘸佐料而吃，入口噴香，爽滑異常。

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d2603[小學生]2009-3-3113:28:25202.105.168.*舉報
文昌雞

文昌雞--號稱“海南傳統四大名菜之首”，因產於文昌而得名。是中國最佳食用型雞種之一，在海南素有“沒有文昌雞不成席”之說。雞食榕樹籽而肥，放養8-9個月再用籠圈於安靜避光之處，飼以花生餅、椰肉絲、蕃茨、熱米飯等催肥。

號稱“海南傳統四大名菜之首”，因產於文昌而得名。是中國最佳食用型雞種之一，在海南素有“沒有文昌雞不成席”之說。雞食榕樹籽而肥，放養8-9個月再用籠圈於安靜避光之處，飼以花生餅、椰肉絲、蕃茨、熱米飯等催肥。食文昌雞以白切為主，另有椰汁郛雞、酥雞炸子雞等。其白切加工方法和佐料俱獨特。白切文昌雞皮黃且脆，肉嫩且美，骨酥且鮮據傳，文昌雞最早出自當地潭牛鎮天賜村，此村盛產榕樹，家雞啄食樹籽，皮黃且脆，肉嫩且美，骨酥且鮮。食法以白切為主，配以獨特的佐料，令人大快朵頤。以雞油、雞湯精煮的米飯，俗稱“雞飯”文昌雞在香港、東南亞一帶也倍受推崇，名氣頗盛。三亞各餐館均有供應，尤其於三亞東河東路的潭牛雞飯店富有盛名。

文昌雞的制作材料：
主料：雞腿500克
調料：醬油10克,大蔥20克,姜15克,大蒜（白皮）10克,白砂糖5克,香油5克,醋10克
教您文昌雞怎麼做，如何做文昌雞
1.雞腿洗淨，先氽燙過，再用清水煮熟，水中放2根蔥、2片姜同煮；
2.雞腿煮好撈出放涼，剁小塊放入盤內；
3.將蔥、姜、大蒜和辣椒全部切碎，用2大匙油炒香，並加入所有調味料煮勻，盛出，淋在雞腿上即成。

文昌雞的制作要訣：
1.選用肉質適中的雞肉，也可以用電鍋蒸熟再切；
2.炒調味料時，火不要太大，以免炒焦、影響外觀。

小帖士-食物相克：
雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鲫魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。

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沖浪來了[博士生]2009-3-3123:11:03119.135.26.*舉報
文昌雞,海南最負盛名的傳統名菜。號稱“四大名菜”之首。

食文昌雞以白切為主，白切文昌雞皮黃且脆，肉嫩且美，骨酥且鮮。

白切的做法~~~~~

一、選料：文昌雞一只約二斤，產於南海文昌縣。
二、制作方法：
1、清洗：清洗干淨內髒，挖去肺，喉。雞油取出備用
2、腌制：用鹽15克、雞精8克、紹酒10克、姜汁10克均勻擦在雞身內外處，腌制時間半個小時。把雞腳插在雞屁股開刀處固定，將雞頭仰臥，用翅膀夾住。
3、浸：用香葉1克、香茅一條、蕪荽二棵放入清水五斤中煮開，慢火二十分鐘左右，侍出味後放入雞浸二十分鐘，取出碑水，如食斬件上盤，把清湯裡的藥材]香料丟掉，留下湯，備用。
4、用剛才取出的雞油慢火炸出雞油，備用
5、生姜二兩，蔥白二條，磨成茸，加鹽6克、雞粉5克、沙姜粉十克、熟花生油一百五十克，把蕪荽梗約三十克，紅椒一個切成沫，與上料攔攪均勻一起裝碟。

做法二：

用料：文昌雞（以將要下蛋的小母雞最佳）1只（重約1千克左右）姜絲、蒜泥、味精、白醋、白糖、精鹽、老抽各適量。
制作：

1、將活雞割頸放血、去毛除髒（不損壞整雞原狀），洗淨：在雞素囊口插進一瓷湯勺（以利湯水從雞腔中對流）把雞腳扭反插進雞下腹洞內固定：將雞頭仰屈，用翅膀窩夾住，（目的是使雞頭向後仰起、不用翅膀夾住亦可，但需在煮雞時掌握好造型。）放進燒滾的清湯中翻轉燙氽，使雞身四周受熱膨脹定型。

2、改用慢火浸煮（以湯中冒氣眼而不滾開為度）約5分鐘，用鐵勾將雞提起，倒出腹腔湯水，再放入湯中浸煮，反復三、四次、至僅熟（不可大生也不可過熟），離火後另放涼湯中浸泡稍為冷卻後取出，抹上一層香麻油，使皮色淡黃光亮，食時斬件裝盤，砌成原雞形上席。

3、佐料調配：通常有二種，一種是鹹鮮味型，用姜絲、蒜茸、味精、老抽調制而成，另一種是酸甜味型，以白醋、白糖、精鹽、姜茸、蒜泥配制成。另有辣椒醬備用。民間還有山茶油或香麻油調配姜絲、蒜茸、桔汁、精鹽等制成的佐料，別有一番風味。

海南吃的特產有椰類（椰子粉、椰子糖、椰子餅等），水果類（火龍果、山林等），海產類（鱿魚、蝦米、海甘魚等）
海南的特產有多，不單單是吃的方面哦。
像玳瑁、黃花梨、火山石、黎錦這些都是海南特產啊
熱愛島海南特產
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糖果系列特產：
椰子糖、咖啡糖、水果糖、苦丁茶糖、榴蓮糖、其他糖果。

干果/熱帶果脯：
椰子、菠蘿蜜、芒果、番石榴。

食品飲品系列：
椰子片、椰子蓉、椰子角、,椰糯糕、椰香香餅、椰子卷、椰子醬、香脆椰餅、原味椰子粉、風味椰子粉、特色椰子粉、咖啡豆、咖啡粉、咖啡糖、咖啡糕、椰奶咖啡、焙炒咖啡、椰奶咖啡、炭燒咖啡、椰香奶茶、珍珠奶茶、其他飲品食品。

干貨海鮮海產品：
魚干、鱿魚干、貝類、海參、蝦仁海蛇干、瓊脂、海木耳、鱿魚、章魚片、鳕魚、紫菜

美容保健特產：
木瓜、槟榔。

居家調味品：
胡椒粉、辣椒醬。

回家送禮：
特色酒—山蘭玉液、鹿龜酒、坡馬酒、槟榔酒、金岳玉液、地瓜酒。
特色茶—南海ctc紅碎茶、海南布萊特香蘭(紅、綠)茶、白沙綠茶、澄邁椰仙苦丁茶、東山嶺的鹧鸪、滋補鹿產品。

為了您能更好的了解海南美食，我們這裡給您分為幾部分介紹海南的特色美食。常來海南島，常吃海南美食。

海南之旅從特色美食說起，品一品美食，享受一下熱帶味道。清爽海南島，美麗海南行！————海南特色美食老特產

椰子粉系列:
原味椰子粉、風味椰子粉、特色椰子粉。
南國椰子粉是精選海南特產--新鮮椰子為主要原料，采用先進的設備和科學的工藝精制而成，營業豐富、色澤潔白、椰香濃郁、鮮美可口，不加任何色素、防腐劑、屬天然健康飲品。
咖啡系列:
焙炒咖啡、椰奶咖啡、炭燒咖啡。
南國咖啡分為焙炒和速溶兩大系列，口感幼滑，余味芬芳、醇厚、優雅，具有不熱、清香等特色，能提升益思、健胃解酒，是一款具有海南特色的高品質咖啡。
奶茶系列:
椰香奶茶、珍珠奶茶。
南國奶茶包含椰香奶茶和珍珠奶茶兩個品種，選用海南上等紅茶、海南椰子粉為主要原料精工調配而成，茶味鮮爽，椰香濃郁、純淨天然、沖飲方便，既有南國風味，又有北疆特色。
糖果系列:
椰子糖、咖啡糖、水果糖、苦丁茶糖。
南國糖果系列，按產品原料不同，可分為椰子糖、咖啡糖、苦丁茶糖、百香果糖四種，風味獨特，口感細膩，香濃滑口，醇厚優雅，回味悠長。
餅干系列:
椰香薄餅、香酥椰片。
南國椰香薄餅以海南鮮椰汁為原料，配以糯米粉、面粉、鮮雞蛋，經特殊傳統木炭烘烤精制而成，椰香濃郁、香脆可口，既有東南亞印尼特色，又有南國風味。
調味品系列:
胡椒粉、辣椒醬。
南國精選白胡椒采用傳統工藝精制而成。它氣味辛香、品質純正。南國辣椒則分為黃燈籠辣椒、野生小米辣兩大系列，辣勁十足，色澤天然，是佐餐調味佳品。
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