為什麼新茶不宜趁新鮮喝？

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最新鮮的茶葉營養成分不一定是最好的，因為采摘下來不足一個月的茶葉沒有經過一段時間的放置，含有對身體有不良影響的物質，如多酚類物質、醇類物質、醛類物質，還沒有被完全氧化，如果長時間喝新茶，有可能出現腹瀉、腹脹等不良反應。太新鮮的茶葉對病人來說更不好，像一些患有胃酸缺乏，或者有慢性胃潰瘍的老年患者，更不適合喝新茶。新茶會刺激他們的胃黏膜，產生腸胃不適，甚至會加重病情。專家認為，一般消費者買回家的新茶最起碼要存放半個月才能喝。

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                  早春喝茶需注意新茶切勿趁“鮮”喝
所謂新茶，是指當年春季從茶樹上采摘的頭幾批鮮葉加工而成的茶葉。為求其鮮嫩，一些茶農在清明節前就開始采茶，這樣的茶被稱為明前茶;雨水節氣前采的茶，被稱為雨前茶。有些消費者以品新茶為樂，爭相購買明前茶、雨前茶。其實，“茶葉越新鮮越好”的觀點是一種誤解。並不是所有的茶葉都是越新鮮越好，普洱茶、黑茶就是越陳越好，而追求新鮮的茶葉則為綠茶，但即使是綠茶也並非需要新鮮到現采現喝。
最新鮮的茶葉營養成分不一定是最好的，因為采摘下來不足一個月的茶葉沒有經過一段時間的放置，含有對身體有不良影響的物質，如多酚類物質、醇類物質、醛類物質，還沒有被完全氧化，如果長時間喝新茶，有可能出現腹瀉、腹脹等不良反應。太新鮮的茶葉對病人來說更不好，像一些患有胃酸缺乏，或者有慢性胃潰瘍的老年患者，更不適合喝新茶。新茶會刺激他們的胃黏膜，產生腸胃不適，甚至會加重病情。專家認為，一般消費者買回家的新茶最起碼要存放半個月才能喝。

品茶不僅是一種糊口習慣、一種文化，而且有利於攝生保健。有資料顯示，在所有的春季保健食物中，茶是最佳的選擇。由於人體的新陳代謝在春天日趨旺盛，不管是血液輪回，仍是營養供應都會相應加快、增多。春季適當喝茶不僅可以增補體液，增強血液輪回，促進新陳代謝，還有利於消化吸收和廢料排除，減少代謝產物和毒素對身體的損害。

眼下正值春茶上市之際，很多愛茶的朋友也積極購春茶想試試鮮。然而，喝茶也有講究，既要適合自身的體質，也要避免一些飲茶誤區。長和茶業溫馨提示，品嘗新茶要留意以下五點。

一，新茶不可急著喝。剛采摘下來不到一個月的茶葉，因為未經較長時間放置，其中的多酚類、醇類、醛類等對人有益的物質還沒完全氧化，可能導致飲後腸胃不適、腹瀉腹脹等不良反應。此外，新茶中的咖啡因、活性生物鹼以及多種芬芳物含量也較高，輕易使神經系統高興，引起四肢無力、冷汗淋漓和失眠等“醉茶”現象。

二，飯後別馬上喝茶。這是由於大量的水進入正在消化食品的胃中，會沖淡消化液，從而影響食品的消化吸收。茶葉中含有大量的單寧酸，飯後立刻喝茶，會使胃中未來得及消化的蛋白質和單寧酸結合成一種不易消化的凝固物質，影響蛋白質吸收。此外，茶葉還會妨礙機體對鐵元素的吸收。

三，勿喝濃茶、燙茶。一般來說，飲茶宜淡不宜濃。用沸水沖泡，可使茶葉中的有效成分迅速地浸出。某些嫩度很高的綠茶，如龍井茶，可用80℃到85℃的開水沖泡，從而使茶水香氣純正，滋味甘醇。唐院長提醒，人的食管壁很嬌嫩，只能耐受50℃到60℃的食品。喝太燙的茶很輕易把口腔、咽喉部和食管的上皮細胞燙傷，常常反復地燙傷輕易引起上皮細胞突變，成為癌變隱患。

四，茶與藥物不能同時飲用。不管是中藥仍是西藥，服用後都不要馬上喝茶，更不要用茶水來送服藥物，否則會影響藥物的有效吸收。五，心血管疾病患者、脾胃虛弱的人以及輕易失眠者都不相宜大量喝茶。

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樓上說得對呀！

如果說茶葉存放時間短，未經氧化的多酚類含量較高，對人體胃腸黏膜有較強的刺激作用，胃腸功能較弱者，尤其是慢性胃炎、潰瘍病

患者，飲用新茶後可引起胃痛、腹脹等症狀。新鮮茶葉中還含有活性較強的鞣酸，它可使食物中的蛋白質、鐵質凝固，影響消化吸收。

另外，新鮮茶葉中的咖啡鹼、茶鹼也較多，喝了容易使人神經系統高度興奮，產生失眠、頭痛、乏力、出汗、尿頻等現象。因此，新茶

應放置一段時間，等茶中的多酚類等物質自動氧化，對腸胃的刺激降低以後方可沖泡飲用。

一派胡言

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茶與健康 在現代科學研究表明，飲茶不僅可以提神益思，增加營養，而且還可以延緩衰老，健身益壽。茶葉富含各種營養成分，人體必需的蛋白質與氨基酸、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素、粗纖維和水等七類營養素，在茶葉中幾乎都具備。茶葉中的蛋白質含量高達20%以上；茶葉中約含30種氨基酸，含量最高的茶氨酸為茶葉所特有；茶葉中的礦物質是茶樹從土壤中吸收的營養元素，如：磷、鉀、鈣、鎂、鐵、錳及微量元素鋅、銅、氟、钼、硼、硒等，均為人體所必需；茶葉中還含有多種維生素，含量最高的是維生素c和b，此外還有維生素a、d、e、k等。所以，飲茶能使人體獲得豐富的營養成分。     飲茶的益處  （1）茶能使人精神振奮，增強思維和記憶能力。
 （2）茶能消除疲勞，促進新陳代謝，並有維持心髒、血管、胃腸等正常機能的作用。
 （3）飲茶對預防齲齒有很大好處。據英國的一次調查表明，兒童經常飲茶齲齒可減少60%。
 （4）茶葉含有不少對人體有益的微量元素。
 （5）茶葉有抑制惡性腫瘤的作用，飲茶能明顯地抑制癌細胞的生長。
 （6）飲茶能抑制細胞衰老，使人延年益壽。茶葉的抗老化作用是維生素e的18倍以上。
 （7）飲茶有延緩和防止血管內膜脂質斑塊形成，防止動脈硬化、高血壓和腦血栓。
 （8）飲茶能興奮中樞神經，增強運動能力。
 （9）飲茶有良好的減肥和美容效果，特別是烏龍茶對此效果尤為明顯。
 （10）飲茶可以預防老年性白內障。
 （11）茶葉所含鞣酸能殺滅多種細菌，故能防治口腔炎、咽喉炎，以及夏季易發生的腸炎、痢疾等。
 （12）飲茶能保護人的造血機能。茶葉中含有防輻射物質，邊看電視邊喝茶，能減少電視輻射的危害，並能保護視力。
 （13）飲茶能維持血液的正常酸鹼平衡。茶葉含咖啡鹼、茶鹼、可可鹼、黃嘌呤等生物鹼物質，是一種優良的鹼性飲料。茶水能在提內迅速被吸收和氧化，產生濃度較高的鹼性代謝產物，從而能及時中和血液中的酸性代謝產物。
 （14）防暑降溫。飲熱茶9分鐘後，皮膚溫度下降1-2攝氏度，使人感到涼爽和干燥，而飲冷飲後皮膚溫度下降不明顯。
 
茶與安全  1.早晨不宜空腹飲茶：
 2.服藥前後不宜飲茶
 3.酒後不宜飲濃茶
 4.睡前不宜飲濃茶
 5.婦女經期不宜飲濃茶
 6.孕期及哺乳期婦女不宜飲濃茶
 7.兒童飲茶宜適量、清淡：兒童飲茶，一要適量，每天1克茶量，午休前、臨睡前不要飲用；二要清淡，不要太濃，不要沖泡過久。
 8.飲茶不宜過燙、過量：茶葉沖泡時間不宜太久，如隔夜茶

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人們喜喝新茶，這是因為大多數茶類新茶口感和色澤都好於陳茶，但從營養和保健角度看，新茶陳茶孰優孰劣？對此國家級評茶師、福建省茶業協會副會長、上海天山茶城董事長蘇錦平介紹，茶葉的色香味和其本身的成分有很大關系。大多數茶像綠茶、烏龍茶都是當年的新茶品質好，營養成分佳，隔年以後，因為光、熱、水、氣的作用，茶葉其中的一些酸類、酯類、醇類物質以及氨基酸、維生素發生氧化或縮合，形成了其他不溶於水或易揮發的化合物，人們需要的茶葉有效成分卻減少了，不僅口味受影響，營養也打了折扣。但是像普洱茶、沱茶、六堡茶、黑茶等幾種特別的茶葉例外，只要存放得當，反而是越陳品質越好。
蘇先生還介紹說，茶有春、夏、秋茶之分，一般說來，5月底前采制的春茶要比夏茶、秋茶品質好。茶樹經過一個冬天的休養，養分積累充足，茶葉內的營養物質往往是最豐富的。而且，春天氣溫相對較低，有利於含氮化合物的合成與積累，游離氨基酸、蛋白質和多種維生素等營養成分含量較高，茶葉的香氣、滋味也較濃。再者，春季氣溫低，病蟲害比較少，一般不噴施農藥，所以春茶農藥污染少。因此，不論從茶葉品質還是農藥殘留量來看，春茶都是最理想的。但蘇先生提醒，喝新茶求不要盲目求“新”，特別是剛買的現炒茶不要馬上喝。從營養學角度來講最新鮮的茶葉其營養成分不一定是最好的，因為所謂新茶是指采摘下來不足一個月的茶葉，這些茶葉因為沒有經過一段時間的放置，有些對身體有不良影響的物質，如多酚類物質、醇類物質、醛類物質還沒有被完全氧化，如果長時間喝新茶，有可能出現腹瀉、腹脹等不舒服的反應。
關照：太新鮮的茶葉對病人來說更不好，像一些患有胃酸缺乏的人，或者有慢性胃潰瘍的老年患者，這些人更不適合喝新茶。新茶會刺激他們的胃黏膜

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