牛腩是什麼東西？

牛腩是什麼東西？

位於腹部，呈帶狀，肉層較薄富有白筋。適於煨湯和紅燒什麼是牛腩

牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統稱。
若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。
國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主（又稱條肉），
是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，
適合紅燒或炖湯。
另外，在裡脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，
但形狀不大規則的裡脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。
牛腱也可以算是牛腩的一種，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。
因此一般用來鹵，不適合炖湯，更不適合紅燒。

，牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉,以新鮮黃牛的牛腩為好。

位於腹部，呈帶狀，肉層較薄富有白筋。適於煨湯和紅燒什麼是牛腩

牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統稱。
若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。
國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主（又稱條肉），
是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，
適合紅燒或炖湯。
另外，在裡脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，
但形狀不大規則的裡脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。
牛腱也可以算是牛腩的一種，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。
因此一般用來鹵，不適合炖湯，更不適合紅燒。

1，牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉,
以新鮮黃牛的牛腩為好。

2，牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統稱。
若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。
國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主（又稱條肉），
是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，
適合紅燒或炖湯。另外，在裡脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，
但形狀不大規則的裡脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。
牛腱也可以算是牛腩的一種，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。
因此一般用來鹵，不適合炖湯，更不適合紅燒

位於腹部，呈帶狀，肉層較薄富有白筋。適於煨湯和紅燒什麼是牛腩

牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統稱。
若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。
國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主（又稱條肉），
是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，
適合紅燒或炖湯。
另外，在裡脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，
但形狀不大規則的裡脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。
牛腱也可以算是牛腩的一種，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。
因此一般用來鹵，不適合炖湯，更不適合紅燒.

牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統稱。
若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。
國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主（又稱條肉），
是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，
適合紅燒或炖湯。
另外，在裡脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，
但形狀不大規則的裡脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。
牛腱也可以算是牛腩的一種，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。
因此一般用來鹵，不適合炖湯，更不適合紅燒。

牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統稱。
若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。
國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主（又稱條肉），
是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，
適合紅燒或炖湯。
另外，在裡脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，
但形狀不大規則的裡脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。
牛腱也可以算是牛腩的一種，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。
因此一般用來鹵，不適合炖湯，更不適合紅燒。

位於腹部，呈帶狀，肉層較薄富有白筋。適於煨湯和紅燒什麼是牛腩

牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統稱。
若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主（又稱條肉），是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或炖湯。
另外，在裡脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規則的裡脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。
牛腱也可以算是牛腩的一種，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。一般用來鹵，不適合炖湯，更不適合紅燒。

可以說是牛身上的五花肉，好的牛腩入口之後不膩而且嫩

牛肉的一種，只是在牛身體的部分不同罷了，比較嫩的

1，牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉,
以新鮮黃牛的牛腩為好。

1，牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉,
以新鮮黃牛的牛腩為好。

牛的腹部肉，就像豬五花肉一樣

牛的內髒

在牛的腹部

於腹部，呈帶狀，肉層較薄富有白筋。適於煨湯和紅燒什麼是牛腩

牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統稱。
若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。
國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主（又稱條肉），
是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，
適合紅燒或炖湯。
另外，在裡脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，
但形狀不大規則的裡脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。
牛腱也可以算是牛腩的一種，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。
因此一般用來鹵，不適合炖湯，更不適合紅燒。營養功效：

牛肚子的肉

牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉,以新鮮黃牛的牛腩為好

牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統稱~~

牛腩【niúnǎn】
1，牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉,以新鮮黃牛的牛腩為好。
2，牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主（又稱條肉），是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或炖湯。另外，在裡脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規則的裡脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。牛腱也可以算是牛腩的一種，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用來鹵，不適合炖湯，更不適合紅燒。
適宜人群
一般人群均可食用
1.適宜於生長發育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用；
2.感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
3.高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃
相關食譜
黃豆悶牛腩
黃豆焖牛腩口味：營養豐富，豆香肉軟
主要材料：牛腩400克，干黃豆30克，胡蘿卜30克，枸杞10克，大蔥1根，生姜1小塊
調味料:食用油30克，二鍋頭酒1/2大匙，高湯3大匙，胡椒粉少許，精鹽2大匙，味精1小匙
制作方法:
1、牛腩洗淨切塊，干黃豆泡透洗淨，生姜洗淨切末，蔥葉洗淨切絲，胡蘿卜洗淨後去皮切塊，枸杞泡洗干淨；
2、往鍋裡倒油，燒熱，放入姜、牛腩爆炒干水分，倒入酒、高湯，用小火焖20分鐘；
3、然後加入胡蘿卜、黃豆、枸杞，焖爛後加鹽、味精、胡椒粉、蔥絲，焖透入味後裝盤即可。
紅燴牛腩
材料：炖好的牛腩、洋蔥1/4個、番茄1個、胡蘿卜1個，切好。
做法：放油，洋蔥先炒香，加入牛腩、少許牛腩湯、番茄、胡蘿卜、番茄醬及糖、白胡椒粉、鹽一起燴煮至入味。一碟開胃的紅燴牛腩誕生啦!
山藥牛腩
山藥，我們這裡也叫淮山。有滋養脾胃，補氣養血，補虛抗衰，扶正祛邪等作用，是中醫溫補、平補的中藥藥材。
做法：山藥切塊，和牛腩、牛腩湯一起放到砂鍋裡，加少許鹽炖，炖至山藥熟透即可。可以用微波爐做，先高火5分鐘，然後中火15分鐘。
沙爹牛腩
特地去把沙爹醬給買回來了，沒買牛肉，先用牛腩練一下，家裡翻不出什麼配菜了，就把大蔥用上。先用油爆炒一下切好的大蔥，然後下牛腩，放兩勺沙爹醬，牛腩汁、少許鹽一起焖。焖到汁收干即可。