美味蔬菜沙拉_大眾科普網

打算開始減肥了，晚餐就吃蔬菜沙拉。但不知道應該怎麼做，已經買了丘比千島醬（個人比較喜歡這口味），剩下的就是熱量搭配，營養均衡了，我不懂~~請教大家，有經驗的交流一下`~

1、原料：聖女果、青椒、洋蔥、甜玉米粒、法香、伊麗莎白瓜、千島汁。

制作：伊麗莎白瓜洗淨，對半剖開；青椒、洋蔥洗淨切圈；聖女果洗淨分別放入伊麗莎白瓜盅內，配以千島汁、法香點綴裝飾即可。

2、先將土豆去皮,洗干淨,上蒸鍋蒸,用牙簽試一下差不多熟了,就放在一邊等它涼下來.

待涼了以後再切成小塊(因為熱的切,很容易切壞哦)

切黃瓜,切完,放一點點鹽放冰箱腌一下(因為黃瓜水分比較多麼,做色拉如果水分多就不好吃啦,腌的目的就是讓水分跑出來啦)

將馬蹄的皮去掉,玉米,豌豆,胡蘿卜一起放入鍋中,開始煮,差不多煮的熟了就撈出來,將水瀝干.

待以上所有的材料都進冰箱紡織一會,用色拉醬拌一下,稍微放點鹽,糖,或者白胡椒粉(家裡只有黑胡椒粉,影響外觀,我就不放了).

再放入冰箱,一會就可以拿出來吃啦!!!

3、備料：
西紅柿，速凍美國甜豌豆和甜玉米；沙拉醬或千島醬

做法：
西紅柿去皮（拿刀背用力刮一刮，就可以用手把皮撕去；或將其放在盤中用熱水澆一下，外皮裂開後就可以撕去了），切成小丁；
豌豆按說明的做法蒸熟和用微波爐加熱至熟，涼涼；
三種原料依次均勻盛入盤中，上面擠上沙拉醬或千島醬，吃時攪勻即可。

注:
紅黃綠三色，美味養眼；
制作簡便，也便於外出攜帶；
沙拉醬奶白色，顏色更好看，千島醬中有酸黃瓜，有酸味顏色較深，可根據喜好選用；
西紅柿不要用較熟的，出湯且不易成型；
食用時在擠點檸檬汁，更酸鮮爽口；
可作為蔬菜搭配葷菜，特別就西餐和火鍋；
西紅柿還可以搭配紫甘藍（切片）和生菜或黃瓜（切片）。

4、薄荷蔬菜沙拉
配料：薄荷葉20克、優格（小）1瓶、鹽少許、胡椒少許、生菜葉100克、玉米粒15克、小黃瓜5克、番茄2個、三椒絲少許、雞肉丁10克

特色：清涼適口,內涵大量的維生素.

操作：1、先把薄荷頁切碎，與優格、鹽、胡椒一同拌勻。
2、用生菜頁排放於盤底，放少許玉米粒；再加入小黃瓜、番茄、三椒絲。
3、把雞肉丁炒熟拌入，淋上做法1的薄荷優格醬汁即可。

5、玉米蔬菜沙拉

■主料：玉米粒、紫色甘藍、葡萄干、橙子肉

■調味料：鹽、糖、醋、胡椒、橄榄油

■做法：

1.紫色甘藍洗淨切絲備用。

2.將其他主料與切好的甘藍絲混合,然後加入調味料拌勻即可。

■特點：口感清爽，適合作為餐前開胃菜。

■營養點評：有黃金食品之稱的玉米和美艷的紫甘藍相互搭配，好吃好看又營養。蔬菜沙拉
主料：胡蘿卜、西芹嫩芽、青椒、黃椒、菜花、小紅番茄
配料：沙拉醬
調料：鹽、糖
制作：
1.將主料洗淨、切塊，根據個人喜好可以用開水燙一下，用冷水投涼
2.沙拉醬放少許鹽和糖，拌勻
3.把沙拉醬澆在蔬菜上，或用蔬菜直接蘸食

蔬菜沙拉
主料：
生菜、紫甘藍、黃瓜。
輔料：
胡蘿卜、青紅椒、莴筍、洋蔥、玉米、小西紅柿。
調料：
鹽、雞精、胡椒、白醋、橄榄油。
做法：
1.將生菜切成塊，黃瓜、胡蘿卜、莴筍、洋蔥、小西紅柿切成片，青紅椒、紫甘藍切成絲，放入器皿中備用；
2.在器皿中加入適量白醋、橄榄油、鹽、雞精、胡椒攪拌均勻即可。

蔬菜沙拉
原料
淨圓白菜750克，胡蘿卜500克，青椒250克，蔥頭100克，芹菜葉25克，生菜油50克，精鹽15克，胡椒粉少許，芥末醬25克，白糖50克，醋精15克。
做法
①蔥頭切末，加入生菜油、鹽、胡椒粉、芥末醬、糖、醋精、適量冷開水，調勻成少司。
②圓白菜、胡蘿卜、青椒、芹菜葉分別洗淨紅細絲，拌勻，放盤中央，食用時澆上少司即可。
特點酸甜利口，清香開胃。

蔬菜沙拉
基本材料
菠菜1000克，大蔥、大蒜各50克，鮮薄荷葉4片，酸牛奶100克，檸檬汁10克，黑胡椒粉、精鹽各適量。
制法：
1、菠菜洗淨後入沸水中燙熟，撈出擠干水分，切成碎末，大蔥洗淨，切成絲，大蒜去皮洗淨後用刀拍碎，切成末，薄荷葉洗淨切絲。
2、檸檬汁、蔥末、精鹽和胡椒粉放入菠菜碗中，拌勻，再加酸牛奶和蒜，撒上薄荷絲即成。
功效：提神醒腦。

蔬菜絲沙拉
用料:
洋白菜300克、芹菜葉10克、胡蘿卜200克、青椒100克、芥末醬10克、醋精5克、洋蔥40克、精鹽5克、生菜油20克、胡椒粉少許、糖20克。
做法:
1、將洋蔥洗淨、切未、加生菜油、鹽、胡椒粉、芥末醬、糖、醋精、適量開水、調成少司汁。
2、將洋白菜、胡蘿卜、青椒洗淨，切細絲拌勻，放盤中央呈丘形，再澆上少司汁即可。
特點:解膩爽口
1.制作沙拉時的用具、器皿和手要清洗干淨。

2.蔬果必須新鮮且清洗干淨。

3.拌沙拉前，果塊或菜絲應先瀝干水分。

4.顏色豐富的蔬菜多含有抗癌的植物性化學物質，所以拌沙拉時，應盡可能選擇五顏六色的蔬菜。

5.制作蔬菜沙拉時，如果選用普通的蛋黃醬，可以在醬中加入少許醋、鹽，這樣調配更適合中國人的口味。

6.在沙拉醬中加入少許鮮檸檬汁或白葡萄酒、白蘭地，可使蔬菜不變色

材料：
椰菜半個、合掌瓜1個、青瓜2條、紅蘿卜1條（小）、青椒1個、車厘茄20粒（原粒）、西芹2條、黑橄榄8粒、磨菇6粒。沙律汁（日本醋4湯匙、橄榄油4湯匙、黑、白胡椒粉各1/4茶匙、鹽1/2茶匙、芥辣1/2茶匙、tabasco1/2茶匙）
做法：
1.椰菜用滾水燙熟，隔去水份待冷；
2.用清水煮熟椰菜及合掌瓜；
3.西芹、青椒切幼絲；
4.青瓜切半圓薄片，橄榄、磨菇切片；
5.將材料倒入沙律盤，放入冰箱冷凍，食前放入沙律汁，即可。

貼士：
1.可以用生菜替代椰菜，也可以加菠蘿或其它可以用來做沙律的蔬菜，視乎個人喜好而定；
蔬菜含有豐富的礦物質、維他命、食物纖維，每種蔬菜的營養含量各有不同，也各有特別的礦物質和營養素，要均衡的攝取蔬菜所含的鉀、鈣、鐵質和維他命，最有效辦法是各種蔬菜都吃。
參考資料：
http://tieba.baidu.com/f?kz=149543127