牛骨頭可以炖土豆嗎

牛骨頭可以炖土豆嗎

土豆的炒法最簡單的就是炒土豆片了.

炒土豆片
土豆片厚薄要均勻，不要太大，拿水過一下澱粉。油不能太小，稍放點鹽炸一下，四川花椒炸幾顆撈出，炝鍋用點蔥花和蒜片。大火下料翻炒，不停手。看情況稍點水，意在潤菜。這一道很關鍵，不點水容易干鍋也不容易熟，水大了出了水就難吃了。很多人炒不好土豆，這是一大要害。要少點，必要時多點幾次，用炒勺灑。八成熟，西紅柿切小丁加入翻炒，這是要上點色，同時給澱粉的干澀加些滑潤感。關火，把蒜苗撒在上面，出鍋。蒜苗要刨成四條，切細粒，這樣才能出味。色澤以淡黃為主，間有鮮紅和嫩綠；土豆片為主形，西紅柿丁輔配，蒜苗末點綴；土豆的澱粉香味為主，西紅柿起滑口作用，配以蒜苗清爽。

還有簡單一點的就是土豆絲類的。
最簡單的就是醋熘土豆絲和涼拌土豆絲了。
涼拌土豆絲

原料：新鮮土豆兩個，干的紅辣椒三、四個，食鹽，味精，醋，沙拉油。

制作過程：

土豆洗淨，去皮，切成細絲，用清水洗乾淨，控掉水分。在鍋裡加入少量沙拉油，燒熱，將紅辣椒放進去，炸出香味為止（離鍋遠一些，千萬注意別讓辣椒油濺進眼睛裡），放在一邊待用。
鍋中加清水燒開，將土豆絲下鍋一焯，立刻撈出，再用冷水過涼，控掉水分，盛盤。
將炸好的辣椒油、少許醋、食鹽，味精灑在土豆絲上，拌勻。又香又辣的涼拌土豆絲就做好了

.醋熘土豆絲
材料：土豆一個
調料：干辣椒、醋、鹽、生抽、味精適量。
做法：
土豆切絲，放入水中浸泡，盡量洗掉澱粉。
在油鍋內放入干辣椒翻炒幾下，再放入土豆絲翻炒，加醋、鹽、生抽和味精，炒幾下即可。

心得：如果想吃到脆脆的土豆絲，一定要在切好後，立即放入清涼水中漂洗，將其澱粉漂掉。如果不想吃太脆的，最好也要泡在水裡，否則土豆絲會變色。

牛骨頭可以炖土豆

准備好骨頭和土豆，骨頭切多大你自己決定。
然後燒半鍋開水，把骨頭放進去。煮出血水，骨頭變色後馬上拿出來。不能煮太久，煮太久骨頭會發柴。

然後切蔥花姜絲蒜塊。蒜塊不要太小，不然沒味。鍋裡倒油，喜歡清淡的話，油不要太多。油八成熱的時候放蔥姜蒜，出味後，放入骨頭。喜歡清淡的話就少放一點點醬油。骨頭上色後，放水。

水開第一次放鹽，之後加水和土豆。土豆切得越小越好，煮得時間久了出再現土豆泥掛在骨頭上，味道很好。

水開第二次時，放少許糖醋蔥蒜。然後一直煮到土豆和骨頭全熟到你滿意的程度為止。

之後出鍋。這是俺們東北的炖法，基本就是骨頭的味道，沒有什麼其它雜味，比較野性。

可以呀