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咖喱牛肉湯 怎麼燒？ | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
牛肉洗淨切塊，下50-60度熱水中（加少許料酒）煮至表皮發白，撈出瀝干水分。鍋置火上，放油燒熱，下牛肉炒干水分，再加咖喱（油咖喱最好，其次是咖喱粉）炒香，加入較多的水（因為要燒很長時間），加鹽、胡椒粉、姜蔥調味（比實際口味，因為水分還要散失）。如果有高壓鍋，可以用。還聽說往裡邊加一個茶包（可以用紗布包少許茶葉）爛的更快。等到牛肉熟軟之後，加入切塊的土豆，燒至土豆熟軟，湯汁收干就可以撿去姜蔥和茶包起鍋裝盤了，還可以在上面撒上幾根香菜。 |
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