苦瓜、麥冬、黃氏可以一起泡茶嗎？

苦瓜、麥冬、黃氏可以一起泡茶嗎？

枸杞、菊花、甘草、麥冬泡茶喝2009年08月22日星期六上午09:52麥冬：麥冬別名是麥門冬、沿階草、闊葉麥冬、大麥冬等，是常用中藥，為百合科麥冬屬及沿階草屬植物，以塊根供藥用。具有養明清熱、潤肺止咳的功效。現代醫學認為麥冬具有強心、利尿、抗菌的作用。主治熱病傷津、心煩、口渴、咽干、肺熱燥咳、肺結核咯血、咽喉痛等症。主產於浙江、江蘇、安徽、四川、福建等省。風斗也叫鐵皮風斗是中藥鐵皮石槲經過加工制成的一種中藥加工品,因其資源有限,價格很高,所以市場上有很多公司都在進行人工種植.是廣西野生藥材之一，至今尚無家種。歷年來該品種一直走俏，價格高行。甘草：甘草味甘,生用偏寒、炙用偏溫,歸脾、胃、心、肺經,功能補益心脾、緩急止痛、調和藥性、瀉火解毒、潤肺止咳.甘草味甘益脾,凡脾胃虛弱、中氣不足、氣短乏力、面黃肌瘦、食少便溏等,多用甘草,配黨參、茯苓、白術等藥,甘草性味甘、平，歸心、肺、脾、胃經。補脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛，調和諸藥。枸杞：枸杞性甘、平，歸肝腎經，具有滋補肝腎，養肝明目的功效，常與熟地、菊花、山藥、山萸肉等藥同用。枸杞全身都是寶，枸杞子能補虛生精，用來入藥或泡茶、泡酒、炖湯，如能經常飲用，便可強身健體。枸杞的葉、花、根也是上等的美食補品。現代醫學研究表明，它含有胡蘿卜素、甜菜鹼、維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素c和鈣、磷、鐵等，具有增加白細胞活性、促進肝細胞新生的藥理作用，還可降血壓、降血糖、血脂。枸杞子是常用的營養滋補佳品，在民間常用其煮粥、熬膏、泡酒或同其他藥物、食物一起食用。枸杞子自古就是滋補養人的上品，有延衰抗老的功效，所以又名“卻老子”。《保壽堂方》記載，古代有位人稱“赤腳張”的異人，向猗氏縣一位老人傳授了一種食用枸杞子的方法，這位老人堅持食用，活了一百多歲，“行走如飛，發白變黑，齒落更新，陽事強健。”歷代養生家、醫學家都很看重枸杞的補養功效。《本草匯言》認為，枸杞能使“氣可充，血可補，陽可生，陰可長，風濕可去，有十全之妙焉。”李時珍在《本草綱目》中把枸杞的主要功效歸納為“滋腎、潤肺、明目”，簡明扼要，符合實際。腎陰虧虛，肝血不足，引起腰膝酸軟、頭昏、耳鳴、遺精等症，宜用枸杞子。《古今錄檢方》所載滋腎養肝的名方枸杞丸，就以枸杞子為主，配伍地黃和天冬。肺陰虧虛，經常干咳，也宜使用枸杞子，可與麥冬、知母，貝母等養陰潤肺藥配伍。枸杞子尤其擅長明目，所以還俗稱“明眼子”。歷代醫家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子。著名方劑祀菊地黃丸，就以枸杞子為主要藥物。民間也習用枸杞子治療慢性眼病，枸杞蒸蛋就是簡便有效的食療方。枸杞子亦為扶正固本，生精補髓、滋陰補腎、益氣安神、強身健體、延緩衰老之良藥，對慢性肝炎、中心性視網膜炎、視神經萎縮等療效顯著；對糖尿病、肺結核等也有較好療效；對抗腫瘤、保肝、降壓、降血糖以及老年人器官衰退的老化疾病都有很強的改善作用。作為滋補強壯劑治療腎虛各症及肝腎疾病療效甚佳，能顯著提高人體中血漿睾酮素含量，達到強身壯陽之功效。現代醫學研究表明，枸杞對體外癌細胞有明顯的抑制作用，可用於防止癌細胞的擴散和增強人體的免疫功能。當代實驗和臨床應用的結果表明，枸杞葉代茶常飲，能顯著提高和改善老人、體弱多病者和腫瘤病人的免疫功能和生理功能，具有強壯肌體和延緩衰老的作用。對癌症患者配合化療，有減輕毒副作用，防止白血球減少，調節免疫功能等療效。枸杞子一定要買寧夏出產的第一茬收成的：首先看枸杞子的一頭有個很小的小白粒，在就是寧夏的枸杞子；再選一茬的枸杞子，一茬是最先收成的，當然果實大，就是曬干了，也是比二茬、三茬、四茬的大；一茬比一茬小、肉簿，當然最差的最便宜；一茬收成後20天就收二茬的，每茬之間間隔20天收一次；當然一茬的營養吸收的最好，營養價值最高。一茬的個大，肉厚，味道甜（買的時候一嘗就知道，商家騙不了你）；二茬的也甜，但是有一點苦味，這個影響整個八寶湯的味道；三茬的枸杞子是不怎麼甜、有苦味、還有酸味；四茬的更加不能買，雖然便宜，它是不甜，又苦、又酸、完全是個小、干皮子。我這樣一說，你知道怎麼買了吧？主要是嘗，就全部明白了，不用怕商家騙你。簡單的識別方法是看枸杞子的外觀是否有光澤，顆粒是否紅色飽滿，口味是否甜中帶鮮。如果是劣質產品，則外觀灰暗干癟，味中酸澀帶苦。尤其要警惕那些用糖水浸泡後再施以某些紅色顏料噴塗的加工產品。菊花：1）菊花疏風較弱，清熱力佳，用於外感風熱常配桑葉同用，也可配黃芩、山栀治熱盛煩燥等症。菊花治目赤腫痛，無論屬於肝火或風熱引起者，均可應用，因本品既能清肝火，又能散風熱，常配合蟬衣、白蒺藜等同用。如肝陰不足，眼目昏花，則多配生地、杞子等同用。菊花清熱解毒之功甚佳，為外科要藥，主要用於熱毒瘡瘍、紅腫熱痛之症，特別對於疔瘡腫痛毒尤有良好療效，既可內服，又可搗爛外敷。臨床上常與地丁草、蒲公英等清熱解毒之品配合應用。菊花能平降肝陽，對肝陽上亢引起的頭目眩暈，往往與珍珠母、葛籐等配伍應用。（2）菊花一藥，主要分白菊、黃菊、野菊。黃、白兩菊，都有疏散風熱、平肝明目、清熱解毒的功效。白菊花味甘、清熱力稍弱，長於平肝明目；黃菊花味苦，洩熱力較強，常用於疏散風熱；野菊花味甚苦，清熱解毒的力量很強。野菊的莖、葉，功用與花相似，無論內服與外敷，都有功效。桑葉與菊花，均能疏散風熱，清洩肺肝，故在外感風熱、發熱頭痛及目赤腫痛等症，兩藥往往相輔為用。但桑葉疏風清肺的功效較好，故治肺燥咳嗽，往往用桑葉而不用菊花；菊花則長於平肝陽，且能清熱解毒。枸杞的功效枸杞性甘、平，歸肝腎經，具有滋補肝腎，養肝明目的功效，常與熟地、菊花、山藥、山萸肉等藥同用。枸杞全身都是寶，枸杞子能補虛生精，用來入藥或泡茶、泡酒、炖湯，如能經常飲用，便可強身健體。枸杞的葉、花、根也是上等的美食補品。現代醫學研究表明，它含有胡蘿卜素、甜菜鹼、維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素c和鈣、磷、鐵等，具有增加白細胞活性、促進肝細胞新生的藥理作用，還可降血壓、降血糖、血脂。枸杞子是常用的營養滋補佳品，在民間常用其煮粥、熬膏、泡酒或同其他藥物、食物一起食用。枸杞子自古就是滋補養人的上品，有延衰抗老的功效，所以又名“卻老子”。《保壽堂方》記載，古代有位人稱“赤腳張”的異人，向猗氏縣一位老人傳授了一種食用枸杞子的方法，這位老人堅持食用，活了一百多歲，“行走如飛，發白變黑，齒落更新，陽事強健。”歷代養生家、醫學家都很看重枸杞的補養功效。《本草匯言》認為，枸杞能使“氣可充，血可補，陽可生，陰可長，風濕可去，有十全之妙焉。”李時珍在《本草綱目》中把枸杞的主要功效歸納為“滋腎、潤肺、明目”，簡明扼要，符合實際。腎陰虧虛，肝血不足，引起腰膝酸軟、頭昏、耳鳴、遺精等症，宜用枸杞子。《古今錄檢方》所載滋腎養肝的名方枸杞丸，就以枸杞子為主，配伍地黃和天冬。肺陰虧虛，經常干咳，也宜使用枸杞子，可與麥冬、知母，貝母等養陰潤肺藥配伍。枸杞子尤其擅長明目，所以還俗稱“明眼子”。歷代醫家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子。著名方劑祀菊地黃丸，就以枸杞子為主要藥物。民間也習用枸杞子治療慢性眼病，枸杞蒸蛋就是簡便有效的食療方。枸杞子亦為扶正固本，生精補髓、滋陰補腎、益氣安神、強身健體、延緩衰老之良藥，對慢性肝炎、中心性視網膜炎、視神經萎縮等療效顯著；對糖尿病、肺結核等也有較好療效；對抗腫瘤、保肝、降壓、降血糖以及老年人器官衰退的老化疾病都有很強的改善作用。作為滋補強壯劑治療腎虛各症及肝腎疾病療效甚佳，能顯著提高人體中血漿睾酮素含量，達到強身壯陽之功效。現代醫學研究表明，枸杞對體外癌細胞有明顯的抑制作用，可用於防止癌細胞的擴散和增強人體的免疫功能。當代實驗和臨床應用的結果表明，枸杞葉代茶常飲，能顯著提高和改善老人、體弱多病者和腫瘤病人的免疫功能和生理功能，具有強壯肌體和延緩衰老的作用。對癌症患者配合化療，有減輕毒副作用，防止白血球減少，調節免疫功能等療效。

雲南汽鍋雞

汽鍋雞是雲南獨有的高級風味菜，它的烹制方法特殊，雞肉細嫩、湯汁鮮美、原汁原味、富於營養，在國內外均享盛譽。

早在清代乾隆年間，氣鍋雞就在滇南地區民間流傳，距今已有200來年。滇南地區建水縣所產陶器歷史悠久，式樣古樸、特殊。當地人楊瀝利用建水陶，獨出心裁地研制出特殊的中心有嘴的蒸鍋，名曰：“汽鍋”。烹饪時在汽鍋下放一盛滿水的湯鍋，然後把雞塊放入汽鍋內，純由蒸汽將雞蒸熟。此菜湯汁為蒸汽凝成，保持了原汁原味，肉嫩香，湯清鮮，深得食者贊譽。此後汽鍋雞名傳中外，脍炙人口。

1947年昆明福照街開設了一家專門經營汽鍋雞的飲食店。為了招徕顧客，這家飲食店極力改進烹制方法，在汽鍋雞中配加雲南特產的名貴藥材“田七”、“蟲草”、“天麻”等，使雞湯更加味美鮮甜，既增加了營養和醫療作用，又別具一種風味，發揮了汽鍋雞營養豐富，滋補強身的優點。此後，田七汽鍋雞、蟲草汽鍋雞、天麻汽鍋雞，成為雲南獨特風味的滋補名菜。這家汽鍋雞飲食店就取名為“培養正氣”館。解放後，“培養正氣”館改建為“東風餐廳”，專門供應各種汽鍋雞。

汽鍋雞烹饪方法特殊，做工講究，要求認真掌握好選料、制作、藥材的炮制配伍三個重要五一節，才能收到良好的效果。選用著名的武定壯母雞或閹雞，宰殺去毛洗淨，切塊，同時加入精鹽、姜片、蔥結，放入汽鍋。然後，用能盛五公斤清水的砂鍋一只（在砂鍋內能放一些豬筒子骨更好），把汽鍋安放在砂鍋上，接觸處用白棉紙和面漿封好，避免漏氣，將砂鍋置於旺火上烹四小時，至肉扒骨離，揀去蔥結和姜片即為可口美味之肴，入席食用。

制作“田七”、“蟲草”、“天麻”汽鍋雞必須掌握好藥材的炮制和用法。“田七”是雲南特產名貴藥材，內在成分與人參相近，不僅具滋補作用，而且對於冠心病有良好的療效。田七汽鍋雞的吃法是將田七用油炮制後，舂成細面，用汽鍋雞湯吞吃，效果最為顯著。也可於汽鍋雞烹熟時，在湯裡放上適量的熟田七粉，再上桌取食。“蟲草”也是雲南出產的名貴中藥材。用它來烹制汽鍋雞，首先用清水淘洗涼干，放入油鍋中微炸後再放入汽鍋內與雞肉同時烹熟。食味清香回甜，食後補益人體，有潤肺補腎，治虛痨咳血和老人虛弱盆血之效。汽鍋雞內還可配上天麻、淮山藥等補益中藥材，成為效用各別的滋補佳肴。

黃氏汽鍋雞
   嫩母雞１只、黃芪３０克
調料：
  蔥２根切段、姜５－６片、鹽２小匙、、料酒１／２杯。

做法：
１、將雞切成中等大小的塊，放沸水中汆燙一下，撈起沖淨瀝干，放入汽鍋中。
２、黃芪、蔥段和姜片一同放在雞上，國入鹽、酒和清水３杯。
３、蓋上汽鍋蓋，放蒸籠或大鍋中，隔水用大火蒸約２小時即可。
服法:
飲汁食雞肉，分幾食完。
按語：
  嫩母雞與黃芪炖煮，是一味大補元氣的藥膳。適用於產後、病後元氣虧損、神疲乏力、氣短汗、飲食無味、頭暈目眩等症。本方適合於純虛體質，如兼痰濕盛者慎食；因本方較滋膩，易生痰取勝濕，反致脾胃呆滯。
備注：
１、本方宜用土地雞
２、汽鍋以江蘇宜興等地產的朱砂汽鍋為上品，用其它汽鍋亦可。

雙味汽鍋
原料：光新雞1只（1250克），草排骨500克，水發冬菇50克，小菜心24克。

調料：黃酒50克，蔥結1扎，姜1小塊拍松，精鹽15克，味精5克。

制作：

  1、草排骨洗淨，斬成3.3厘米長，2.3厘米寬的長方塊，光新雞挖去內髒，除淨茸毛，洗
淨，斬成5厘米長，2.3厘米寬的長方塊。冬菇一批二爿。小菜心洗淨。

  2、燒開水鍋，投入雞塊，小排骨，煮2分鐘，撈出，洗淨，分別將雞塊、小排骨、冬菇、蔥
姜放入汽鍋內，加入鹽、味精、黃酒、清水（1000克），加蓋上籠，蒸2小時取出

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