炒空心菜時，要放什麼調料？

偶不會做飯诶，誰願意教教偶？
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炒空心菜時，最基本的都要放些什麼調料啊？
油，鹽，蒜，味精，料酒，···？？？還有些什麼？

順序是怎樣滴？先放油，然後？????

微波xo醬空心菜
<材料>
空心菜一把、蒜頭兩瓣、香菇素蚝油及xo醬適量、橄榄油些許
<作法>
1.空心菜挑去爛葉後洗淨切段，蒜頭去皮切末。
2.將空心菜放入可微波之容器，灑上蒜末後，加入一大匙xo醬，最後淋些橄榄油去除澀感。
3.加蓋後以強微波加熱四分鐘，取出後淋上些許香菇素蚝油調味，攪拌均勻後即可盛盤。

口感清脆的空心菜
特點：口感清脆，辣辣的，開胃極了

功效：空心菜富含鈣質，富含的纖維質，有助心肌收縮，對降低血壓很有療效

材料：空心菜梗（又名：蕹（weng）菜）

配料：大蒜、生姜、豆豉、辣椒粉、鹽、味精

典故：《本草綱目》雲：「蕹菜能節節生芽，一本能成一畦」。

禁忌：空心菜屬於寒涼性蔬菜，故可清熱；但身體虛弱、體溫不足的人不宜多食。

做法：

1．把空心菜梗洗淨，截成三四厘米的段

2．熱鍋，放入色拉油

3．油熱放入大蒜末、生姜末、空心菜，撒入辣椒粉，翻炒片刻

4．加鹽、味精（還可以加一些醬油）

5．可以盛起來、嘗嘗了！！

腐乳空心菜
材料：空心菜500克，腐乳兩小塊，鹽1/2茶匙，澱粉1茶匙，少許雞精，蒜蓉1/2茶匙，紅椒切絲。

做法：
1、腐乳放小碗中用湯匙擠碎，加少許水拌勻，再加鹽、澱粉、少許雞精，攪拌均勻待用。
2、空心菜整棵洗淨或摘成兩段，鍋燒熱，下2湯匙油，爆香蒜蓉、紅椒絲，下空心菜，翻炒，灑一點酒，將碗裡的混合汁倒入，再翻炒幾下，空心菜變色，在淋一點油，炒勻起鍋。

特點：鹹鮮微辣，如口脆甜，色澤亮麗。

友情提示：空心菜做法簡單卻不容易炒好，秘訣是：火旺，油多，快炒，這樣炒出來的空心菜才會清香爽口。

日式空心菜
材料:鹽少許蒜頭2~3粒空心菜一把醬油

做法:

1.把清水放入鍋子中加入少許鹽巴一起煮開
2.把洗好切好的空心菜放進去煮(也可以先不切洗好整株下去煮好才切這樣會更漂亮)
3.將蒜頭拍扁去皮放在大碗公裡面
4.空心菜煮好瀝水撈起放入有蒜頭的大碗公裡面不用拌
5.用盤子蓋在大碗公上到扣讓空心菜悶個3分鐘
6.拿開大碗公淋上些許的醬油(如果用日式醬油比較不鹹更好吃)