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裡脊扒餅的肉怎麼腌制 | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
原料： 豬裡脊肉、姜、蔥、精鹽、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、澱粉、雞蛋、香油等 制法： 1、將豬裡脊肉切成片，用姜、蔥、精鹽、味精、料酒腌漬入味，然後用鐵簽穿成串。 2、將水、澱粉、調成糊。加入蛋清，用筷子順一個方向攪拌均勻，制成蛋泡糊。 3、炒鍋上火，加入油燒至五成熱，將肉串蘸上蛋泡糊後放入，用筷子輕輕翻動，大約5分鐘炸至外部焦黃，用刷子蘸香油刷一下，將辣椒粉、五香粉撒等在上面，即可食用。 特點：色澤紅亮、外焦裡嫩，鹹鮮香辣。 此法還可用炸羊肉串、火腿腸、素雞等。 注意：如果以羊肉等為原料，可在調料中加入孜然，味道更美！ |
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