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魚香肉絲和宮保雞丁怎麼做?

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更新時間:2022-05-18
一點點鹽、胡椒粉、黃酒,用手抓勻。


3.放一點澱粉,用手抓勻。


4.放一會兒(此法名曰:腌或上漿,可給肉去腥、上味,適用於各種肉類)。


5.倒油入鍋。


6.雞丁入鍋,炒一會兒取出。


7.倒辣椒油(或色拉油)入鍋。


8.放入花椒,辣椒(小火)。


9.放入蔥、姜片、蒜片,煸一會兒。


10.放入雞丁。


11.加料酒,醬油(上色)。


12.加一點點雞湯。


13.加一點點鹽、雞精、多點糖、加一點點醋(此菜味道是小酸小甜)。


14.加一點點澱粉勾欠,放入炒好的花生米。


15.加入辣椒、香油,出鍋。

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