急用,2月28日10點之前回答有效!之後回答者一律『蔱無赦』 先把螃蟹放在清水裡漂一兩小時。再放入熱水裡煮,時間要長一點。用筷子輕輕一點,只要螃蟹柔軟即可。千萬不要煮得太熟了,七八分熟最好,可以保證螃蟹肉的鮮美,嫩滑,入口有一絲香,嫩,滑,辣。n第二步,就是准備好鹽、油、醬、醋(最好是陳醋,如果沒有可以用米酒,是那種酸酸的)、辣椒粉(最好是越辣越好)、胡椒粉還有姜、蔥,大蒜,香菜等佐料。o第三步,就是等螃蟹肉煮到七八分熟的時候,拿出來把水晾干,再放入油裡去炸,螃蟹全身現出黃紅色,就拿出來。千萬不要炸得太干燥了。(油我建議用豬油,也可以用花生油,菜油,茶油等l鹽,不要放入太早。陳醋出鍋的時候放入,炒出來之後,香氣滿屋都是,在遠處聞到這股香味,都會直吞口水,很想馬上就嘗一口。姜,辣椒粉要早一點放入。其它佐料要等出鍋之後再加入
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