牛排什麼口味吃好

我比較喜歡菲力牛排
1.tenderloin（嫩牛柳，牛裡脊)
tenderloin又叫fillet(菲力)，是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘.因此很受愛吃瘦肉朋友的青睐.由於肉質嫩，煎成3成熟，5成熟和7成熟皆宜。
2.rib-eye（肉眼牛排）
瘦肉和肥肉兼而有之，由於含一定肥膘，這種肉煎烤味道比較香。
食用技巧：不要煎得過熟，3成熟最好。
3.sirloin（西冷牛排，牛外脊）
含一定肥油，由於是牛外脊，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強，肉質硬，有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃。
食用技巧：切肉時連筋帶肉一起切，另外不要煎得過熟。
4.t-bone（t骨牛排）
呈t字型，是牛背上的脊骨肉。t型兩側一邊量多一邊量少，量多的是肉眼，量稍小的便是菲力。注釋：此種牛排在美式餐廳更常見，由於法餐講究制作精致，對於量較大而質較粗糙的t骨牛排較少采用。
直觀的理解牛排的熟度可以做如下解釋。
veryraresteak：牛排內部為血紅色而且溫度不高。
一分熟牛排（rare）：牛排內部為血紅色且內部各處保持一定溫度（高於veryraresteak）。
三分熟牛排（mediumrare）：內部為桃紅且帶有相當熱度。
五分熟牛排（medium）：牛排內部為粉紅且夾雜著淺灰和綜褐色，整個牛排都很燙。
七分熟牛排（mediumwell）：牛排內部主要為淺灰綜褐色，夾雜著粉紅色。
全熟牛排（welldone）：牛排內部為褐色。