紅豆:又名紅飯豆、赤豆。 【藥用功能】與赤小豆相似,但藥效弱
赤小豆的做法及營養知識詳細介紹
別名: 紅小豆、飯豆、米豆、赤豆、赤小豆、紅豆
使用提示: 每次30克
赤小豆知識介紹:紅豆adukibean,富含澱粉,因此又被人們稱為“飯豆”,它具有“津津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能,被李時珍稱為“心之谷”。赤小豆是人們生活中不可缺少的高營養、多功能的雜糧。為豆科植物赤小豆或赤豆干燥成熟的種子,秋季果實成熟而未開裂時收獲。主產於廣東、廣西、江西等地。 又稱相思豆,煮熟後會變得非常柔軟,而且有著不同尋常的甜味,風味相當強。紅豆原產於中國,是一種一年生灌木的種子,由於具有醫療效用,所以在遠東一帶頗受重視,數千年來一直將它加入米飯及湯裡食用。也由於它們的甜度,所以紅豆在東方甜食裡是一種常見的材料。赤小豆營養分析:1.赤小豆含有較多的皂角甙,可刺激腸道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,對心髒病和腎病、水腫有益; 2.赤小豆有較多的膳食纖維,具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用; 3.赤小豆是富含葉酸的食物,產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。赤小豆補充信息:1.赤小豆與相思子二者外形相似,均有紅豆之別名。相思子產於廣東,外形特征是半粒紅半粒黑,過去曾有誤把相思子當作赤小豆服用而引起中毒的,食用時不可混淆。 2.巧用紅豆:用毛巾做一個口袋,將生紅豆倒入袋裡,再將袋子縫起來即可。睡覺前,將做好的袋子放入微波爐裡溫兩分鐘,放到被窩內,溫度可以保持約三小時。因為紅豆是豆類中含水量最少的,加熱以後溫度不容易下降,而且可以重復使用,很經濟實惠。除了睡覺時用,也可用於肩膀或關節等地方。赤小豆適合人群:一般人群均可食用 1.適宜各類型水腫之人,包括腎髒性水腫、心髒性水腫、肝硬化腹水、營養不良性水腫等,如能配合烏魚、鯉魚或黃母雞同食,消腫力更好;適宜產後缺奶和產後浮腫,可單用赤小豆煎湯喝或煮粥食;適宜肥胖症之人食用; 2.赤小豆能通利水道,故尿多之人忌食;蛇咬傷者,忌食百日。赤小豆食療作用:赤小豆性平、味甘、酸、歸心、小腸經; 具有健脾利水,解毒消癰,消利濕熱的作用。赤小豆食物相克:鯉魚與紅豆同煮,兩者均能利水消腫,在用於治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強,正常人應避免同時食用二者,盡量隔幾個小時再食,是否可以同食因人的體質不同而異。赤小豆做法指導:赤小豆宜與其他谷類食品混合食用,一般制成豆沙包,豆飯或豆粥,是科學的食用方法。
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