豬手和什麼一起炖才有營養?_

黃豆～
材料：豬腳350g切塊
配料：黃豆80-100g枸杞少許紅棗少許姜切片少許蔥花
工具：瓦鍋

過程：
1往瓦鍋注入清水，加入豬腳、黃豆、枸杞、紅棗、姜。先用大火燒開，之後用小火繼續褒50分鐘。
2用筷子試豬腳是否褒‘軟’，如果是，加入鹽和味精（我沒有加味精，因為紅棗本已經帶出甜味了），繼續褒5分鐘。熄火，加入蔥花和胡椒粉，就可以上菜了。

體會：
制作簡單，清甜滋補、營養豐富。
另外可以用豬手代替豬腳，可能就不用褒這麼長時間。
惟一遺憾的是，黃豆褒了這麼長時間還是有點偏硬，不知道黃豆事先爆炒過是否會好一點呢？
對了，豬腳焦著醬油吃，味道更好。湯可以用來泡飯吃，不錯。

一。黃豆～
材料：豬腳350g切塊
配料：黃豆80-100g枸杞少許紅棗少許姜切片少許蔥花
工具：瓦鍋

過程：
1往瓦鍋注入清水，加入豬腳、黃豆、枸杞、紅棗、姜。先用大火燒開，之後用小火繼續褒50分鐘。
2用筷子試豬腳是否褒‘軟’，如果是，加入鹽和味精（我沒有加味精，因為紅棗本已經帶出甜味了），繼續褒5分鐘。熄火，加入蔥花和胡椒粉，就可以上菜了。

二仙人掌豬手煲
主料：仙人掌、豬蹄
輔料：黃豆
調料：鹽、蔥、姜、料酒、醬油、白糖、雞精、高湯
做法：
1、仙人掌去皮、去刺洗淨切成塊，黃豆泡發好洗淨，蔥、姜洗淨分別切成段和片；
2、將豬蹄清洗干淨切成塊，放入鍋中煮透，撈出洗去血沫待用；
3、坐鍋點火放入高湯、豬蹄、醬油、鹽、料酒、白糖、蔥段、姜片、雞精，鍋開後撇去浮沫，改用小火，待豬蹄7-8成熟時加入黃豆、仙人掌煮3-4分鐘出鍋即可。
特點：味香湯濃，豬蹄軟爛，食而不膩

三。花生豬手煲
原料：豬手500克，花生米100克，味精、鹽、白糖各少許，姜10克，蔥15克，上湯500克，料酒20克，香油、生油各適量。
制法：將豬手燒去毛、刮洗淨，斬小件，飛水。2.鍋上火放油燒熱，下蔥、姜爆香，加上湯、鹽、糖、料酒、味精、放入豬手，花生米，大火煲滾後轉入沙煲，小火煲至豬手軟身、湯汁濃時，淋入香油即可。

四。豬手炖雲豆也很好吃,大白雲豆頭天晚上給泡好,炖的時候先下豬手,開鍋後去掉浮末,將一塊老姜洗淨拍破放入,放幾粒花椒,炖一小時後放入雲豆,直到軟了就好了.
還有就是可以和蓮藕一起炖也很好吃又有營養,方法同上.蓮藕要炖軟吃起來粉
粉的就好了.試一下吧.