全部烈性很辣的垃圾。曬干了,如今拿出來用。放了一把辣椒,確沒有一點辣味。我做的紅燒雞翅,先炒後煮的,這樣也沒有辣味。我懷疑是不是辣椒的問題。試著咀嚼了一個,開始沒有味道,就是感覺辣椒很干。2秒後,辣的我淚水都辣出來了。說明辣椒的辣味一點也沒有釋放,請問怎麼做才能最好的釋放它的辣味呢????? 鍋內放少許的油,然後一直煸炒干辣椒,要小火炒,自己控制火候別炒糊了,等干辣椒炒到變成鮮紅顏色,而且帶點淡黃色,然後放入清水,這樣煮出來的湯就會非常的辣~! 你在煸炒辣椒的過程中,可以根據自己的愛好,加入其它的調料一起煸炒,比如花椒,八角等等~! 祝你的辣椒越炒越辣~!
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