怎樣制作果凍塔_大眾科普網

樓主你好！如果想做那種的話！主要的還是那塔的模型！果凍做法都是差不多·靠的是模具的！

你想做那個的話``主要`就是要別人幫你做個模型出來就行了！

這些都比較簡單的做法！
材料：1、果凍粉2、糖3、水4、牛奶5、咖啡（紅茶、綠茶均可）6、各式蜜餞果（鮮水果也行）7、蜜豆等等8、各式果汁做法：5克果凍粉（大約1小勺），用少許冷水化開，然後與糖（用量根據自己口味），250毫升液體（水、果汁、牛奶等）混合加熱。加熱時要不停攪拌，防止打結。沸騰後再攪拌一會兒離火。將煮好的液體倒入果凍模中，加入喜歡的果肉，等凝住後扣出就行了。時果凍布丁的做法時果凍布丁的制作材料：主料：吉利丁28公克砂糖120公克水300㏄哈密瓜300公克冰塊300公克鮮奶油450公克時果凍布丁的做法：(1)吉利丁與細砂糖先拌勻，再加入水，用小火慢慢煮溶，等沸騰後熄火備用。(2)將哈密瓜150公克切成小丁，另外的150公克則用果汁機打成哈密瓜汁備用。(3)將冰塊加入作法(1)攪拌至冰塊融化後，再加入作法(2)的哈密瓜丁及哈密瓜汁，稍微拌勻後，慢慢加入鮮奶油，一邊加入時要一邊攪拌，等到呈現濃稠狀時，再分裝到布丁模中，最後放入冰箱冷藏2～3小時。取出後倒扣到小盤子中，即可食用，喜歡奶油的話，也可以淋上1顆奶油球，增加風味。
希望可以幫到你！

雙色果凍慕司的做法（自制甜品-無需烤箱)收藏到：發布日期：2010-07-18查看次數：340
雙色果凍慕司的做法（自制甜品-無需烤箱)

原料
牛奶150克，果珍25克，水200克，巧克力30克，糖30克，動物奶油150克，魚膠粉12克
做法
1，6寸慕司圈先包一層保鮮膜
2，再包一層錫紙（這樣做的目的是慕司餡不會漏出來，也可以包兩層錫紙）
3，牛奶50克（這樣150克牛奶應該分三次）加入魚膠粉2克和白糖三克的混合物煮開4，加入巧克力10克（巧克力也分三次）
5，隔冰水放涼（冷水也可以，時間長些）
6，動物奶油50克加入白糖5克倒入碗中7，用打蛋器稍打發，為了層數之間距離差不多，不用打多久，打好的樣子
8，和放涼的牛奶攪拌好
9，倒入模具中冷凍10，果珍12.5克倒入容器中
11，倒入魚膠粉3克和白糖3克的混合物
12，加入水100克煮開13，倒入已經凝固的第一層慕司餡上再放冰箱冷凍
14，如此操作，直到模具放滿。總共是二層果凍層，三層慕司層。
15，全部凍好後，放在室溫下，用吹風機吹一圈就可以脫模。（如果室溫較高，放一分鐘就可以脫模。）飛雪有話說
1，制作餡料的時候，可以自己嘗一下口感，覺得甜度剛好就可以，適合自己的最重要。
2，由於是分層操作，所以在制作的時候，一定不能心急，做好一層凝固後，再做下一層。
3，魚膠粉就是明膠粉，加些白糖，倒入容器中煮開，不會結塊。
4，沒有牛奶，也可以用奶粉加水兌制而成。
5，沒有果珍可以用橙汁，更方便。