山東韭菜盒子怎麼做才更好吃

主料：韭菜，雞蛋，蝦皮
輔料：油，雞精，鹽（蝦皮放多了，鹽也可以不放）

把雞蛋磕開，攪勻，下過炒成小碎碎，這裡有個訣竅，就是油溫不要太高，雞蛋液下鍋後要不停的攪，自然就可以小碎碎了。韭菜切成細，不能剁，所以只能一次切碎，看你自己的刀工了。加洗過的蝦皮，油，調勻即可。

面和好，醒20分鐘，揪成小劑子，擀平，包餡，對折，封邊，再立起來，拍平，這樣就沒有難吃的厚邊了.

鍋加油，燒熱，把油倒出，再放油，一定要少，剛剛夠刷鍋底的就可以了。把包好的盒子順序放入鍋裡，文火慢煎。

大概3、4分鐘左右，翻個面，再煎1-2分鐘，表面有微微的嘎巴就可以出鍋了。

韭菜盒子

面皮材料:面粉2杯,熱滾水1/2杯,溫水1/4杯,酥油1湯匙.
餡材料:韭菜1把(大約2杯),粉絲2包,雞蛋4個,油,鹽,糖,醬油,麻油,胡椒粉.

做法:

1.把面粉和大約1/4茶匙鹽放入容器.
2.把1/2杯熱滾水慢慢倒入面粉,邊倒邊用筷子稍微攪拌.
3.把1/4杯溫水也倒入容器,用手把面粉揉成一個光滑的面團.蓋上濕毛巾醒30分鐘.
4.粉絲用溫水泡開,切得越碎越好.
5.韭菜摘洗干淨,抹干水份,也切得越碎越好.
6.雞蛋打入碗裡,加一點點鹽,用筷子打散.
7.燒熱鍋,加大量油,倒入雞蛋液攤蛋皮.把蛋皮用鏟子剁碎.
8.把韭菜碎,粉絲碎,碎蛋皮都放入碗中,加鹽,糖,醬油,麻油,和胡椒粉攪勻.
9.工作台上撒滿面粉,把酥油抹在面團上,把面團盡量揉勻.
10.把面團揉成一根細長的圓柱,分16份.
11.把餡也分16份.
12.象包水餃一樣把每份面團擀薄,包一份餡.
13.爐子開中火,煎鍋下少量油,把韭菜盒子煎得兩面呈金黃色.

菜系及功效：
精品主食

韭菜盒子的制作材料：

主料：
韭菜,面粉,肉餡,雞蛋三個,海米適量,寬粉適量,鹽適量,五香粉適量,姜末適量,料酒適量

教您韭菜盒子怎麼做，如何做韭菜盒子才好吃1、韭菜八兩左右,肉餡二兩左右,（正常來講，韭菜盒子是不放肉餡的，考慮到家庭成員的特殊情況，我加了肉餡）雞蛋三個,海米適量,寬粉適量,鹽適量,五香粉適量，姜末適量，料酒適量

2、在拌餡之前,雞蛋炒成碎末狀,寬粉煮爛,韭菜切碎

3、面用溫水和,擀成比包包子稍大一些的皮,皮盡量薄一些

4、將和好的餡包在面皮裡,裹好

5、煎鍋下油,小火兩面煎黃即可

謝謝采納。