主料:火鍋年糕一包、糖桂花兩匙、橙皮適量。 制作: 1.將橙皮洗淨切細絲,取一小碗加水,把橙皮絲放進去浸泡一下。 2.燒一鍋開水,把年糕放進去煮軟,大概3-5分鐘後撈出。 3.鍋洗干淨,把浸泡橙皮的水同橙皮一起倒進鍋裡,加糖桂花和煮過的年糕,攪拌均勻,大火燒開後用小火收汁即可。 桂花年糕材料:糯米粉1斤水2杯桂花醬1大匙黃砂糖3杯黑糖1/2杯作法:1.糯米粉、水、桂花醬、黃砂糖、黑糖一起倒入鋼盆中,另取一個大盆將前面所有材料隔水攪拌至黏稠狀。2.將作法1用刮刀刮進已鋪好玻璃紙的竹制蒸籠中,隔水以大火蒸90分鐘,直到筷子不沾粉的程度即可。(蒸籠四周用濕毛巾圍住,避免水蒸汽外洩。)使用傳統蒸籠,必須時時注意外鍋的水隨時加入冷水補充,以免發生水被燒干導致火災危險情況。若想吃炸年糕的人,也可以切片油炸來吃。 超市裡有桂花蜜買兩樣放鍋裡炒
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