跪求：正宗意大利通心粉的做法

1：主料：250克意大利通心粉，不限形狀，細條、螺絲狀或是貝殼狀都可以，在一些大型超市裡就可以買到。(這個份量夠你和爸爸媽媽三個人吃了，當然，如果你胃口特別大的話……)

配料：100克肉末(牛肉、豬肉都可以，但一定要去正規超市買哦)；3個西紅柿；1個洋蔥；2-3顆大蒜頭；5匙番茄醬；2匙橄榄油(如果沒有的話，普通色拉油也可以)；少許
食鹽。

2：呵呵~~我可是和澳洲5星級酒店的大廚學的呢！
通心粉分好幾種，我推薦普通的和管狀的，味道也有好幾種，其中番茄的和法式芥末的最好味，最經典了。
1，准備原料，看你的口味而定，一般來說，番茄的陪雞肉好吃。番茄醬，是那種大瓶的，專門做意大利面的那種，（不是沙司）雞肉（切大丁），水瓜柳（越小越好）黑胡椒，洋蔥（切小丁），蘑菇要買那種圓的（切中丁）辣椒（切成小段）。（所有調料在大型超市的進口專櫃有售）
2，在煮沸的水內加入少許食鹽和油，再放入意大利面，大火煮11分鐘，熟後撈出，過涼水。
3，在鍋內倒入橄榄油，燒熱後加入洋蔥，辣椒，炒香後放雞肉，雞肉熟了在防蘑菇，接著加入番茄醬，水瓜柳，鹽，雞精，黑胡椒，最後在把之前准備好的面條到到鍋裡，讓所有調料和面充分拌勻，出鍋啦~~~
法式的和番茄味的作法一樣，就是調料改為法式芥末和淡奶油（我用雀巢的，經濟實惠），配料用蝦仁，蘑菇，黑橄榄，黑胡椒。我個人喜歡法式的，每次能吃一大盤呢~~~~~~
步驟一：首先洗淨西紅柿、洋蔥和蒜頭，然後把西紅柿和洋蔥切成花生米大小的塊狀，蒜頭拍碎或是切成細末。重要提示：在使用菜刀時一定要注意安全，不要切著手指或是碰著別人。如果可能的話，最好請媽媽在一旁協助你。

步驟二：在鍋內倒入橄榄油，燒熱後倒入蒜末，快速翻炒。在聞到蒜香後再放入肉末翻炒至肉末散開。最後放入切成塊狀的西紅柿和洋蔥，繼續翻炒至變色後放入番茄醬和食鹽，然後再翻炒5-6分鐘即可。把面鹵盛出備用。

步驟三：在煮沸的水內加入少許食鹽(約為20克左右)，再放入意大利通心粉用強火煮10分鐘後撈出。注意：一定要煮透至面條有彈性為止。

步驟四：根據個人喜好把面鹵澆在煮好的通心粉上，如果喜歡的話還可以灑上一些胡椒粉，然後用筷子拌勻。

在意大利這裡的做法有很多種，老外吃的最多的就以下兩種，在意大利面（包括通心粉）
1.水開後，放入鹽，再放意大利面，不同的意大利面需要燒的時間不同，具體你嘗嘗就知道熟了沒，熟了以後撈出用涼水沖洗，然後就可以待用了。
再把油放到鍋裡之後放洋蔥絲，再放意大利面攪拌，之後放下奶酪和番茄醬，鹽，起鍋後澆一點橄榄油。
2.把綠花菜燒得很爛弄成爛爛的備用。放油再放洋蔥絲，然後放下爛爛的綠花菜，再放進意大利面和奶酪，鹽，攪拌。起鍋後澆點橄榄油。
其實，辨別中國的假意大利面的做法很簡單。意大利人不放辣椒，雞蛋，蔥，姜，五香粉，胡椒粉等東西在意大利面裡面，因為這裡面大多數東西意大利是沒有的，就算有也只有在唐人街等少數地方看到。

通心粉煮熟放到冷水裡。洋蔥切圈粘少許面粉炒至透明稱出，火腿切片翻炒，加入番茄醬，鹽，雞精等調料，加入少許水。最後倒入洋蔥翻勻，根據個人口味加入適量黑胡椒粉。通心粉控干水分裝盤，倒入醬汁即可。