為什麼我蒸雞蛋羹怎麼也蒸不熟

一般蒸雞蛋羹雞蛋和水的比例是1：2.微波爐大概中火5分鐘。上鍋蒸大概7、8分鐘即可。蒸以前需充分攪拌，加少許鹽。熟後再加其它作料。

估計是水放多了~~~蛋和水的比例約為1：2

是不是放水放多了，無語了

雞蛋中的蛋白質在60至70攝氏度時會凝固，蒸的時候如果火旺汽猛，蛋液外層溫度會迅速升高，導致內外溫差太大，裡面蛋液凝固時，外層脫水成蜂窩狀。因此，做好雞蛋羹要掌握三點：
1.溫度
用溫水攪蛋液，開鍋後用中火蒸。
2.時間
開鍋後再蒸8分鐘。
3.比例
蛋液和冷水的比例為1：2。
(蒸雞蛋羹用的冷水可換成雞湯或奶湯)
水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦！

說實在的，我也不會做飯，但是煮這個東西好像是雞蛋打碎之火放言放豆油之後再放水，水好像不能太多，應該是這樣的！~

1.水多了2。蒸時間長了（一般10分鐘就可以不過不要馬上打開鍋蓋捂1-2分鐘）

可能有以下幾點：1、你的水放多了

2、要不就是你打的蛋太多，，而容器太小，導致蛋在裡面很厚所以不容易熟

建議你把雞蛋放在在鐵制品或鋁制品的容器內，效果會很好的哦！

下去買一碗吧

水放多了......豬

碗裡只有水沒有雞蛋

恩，雞蛋糕還是很容易做的，一般家庭都是4，5個雞蛋就可以了，放點蔥花，油，鹽，味精，胡椒粉，蝦米，等等調味品，然後用熱水澆上去，燙一下，然後就可以上鍋蒸了，時間從鍋開了算起，15分鐘就熟了，如果你想吃老一點（硬一點）的，就多蒸一會，20分鐘就可以了。微波爐也可以，上面有專門蒸雞蛋糕的檔位，調到上面，然後看多少雞蛋算時間，一般5個雞蛋加水，從放進去到拿出來，20分鐘就可以了。