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牛奶熱過之後為什麼上面會起一層皮子?_

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更新時間:2022-05-18

 
因為牛奶裡有豐富的脂肪,平時都是以脂肪球的形式均勻散步在奶裡面的,加熱之後會因為微觀的運動脂肪球集結在一起,形成肉眼可見的油皮,其實那就是析出的脂肪層。
 
牛奶熱過之後為什麼上面會起一層皮子?
是一層油皮
 

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