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陽澄湖大閘怎麼做好吃?
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更新時間:2022-05-18
清蒸或者水煮啊。特別提醒,用水煮的話,一定要在冷水時放入螃蟹,否則等螃蟹出鍋後就會“身首異處”,腿會全部掉下來的,就沒“賣相”了。煮螃蟹是一定要在冷水中加點鹽,防止螃蟹體內的蛋白質析出,否則就變熬蟹湯了。水開後15分鐘即可,時間長了,蟹肉就老了。美味千萬別糟蹋了。
兩個字:清蒸。做好以後用生抽、醬油、姜末、糖、醋(多放一些)配成蘸水,螃蟹肉蘸著吃味道太好了。
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