一般來說,你先將一個土豆切兩半,刀口放砧板上,用左手食指/中指/無名指壓在上面,大小拇指兩邊扶著,刀口貼著食指和無名指切就可以了,邊切邊慢往後移這樣你手指移動多少基本上到切出來就有多厚.這樣可以將土豆切成薄片,且切出的片一片一片的自己就會整齊的倒向一邊半個土都切好後用切片同樣的手法來切絲就可以了,這是我的經驗,主要是熟能生巧,片的薄厚將決定你絲的粗細. 1、把土豆去皮後沖洗干淨,放在案板上用刀切一個薄片使切開面是一個光滑的平面 2、把光滑的平面立在案板上,這樣就不會滾動啦,再切成一片一片 3、把3、4片土豆疊在一起切成細絲就可以了 4、最後把切好的土豆絲泡進水裡,這樣土豆就不會變色啦
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