蛋撻、慕斯還有比薩各是怎麼做的？

慕斯你說的是蛋糕還是慕斯杯？

比薩你想做可以密我

蛋撻就不會了，我是做西點的

叼··我都系做披薩出身果窩···

慕斯蛋糕原料：1.花果茶茶汁(冷)250公克2.蛋黃2個細砂糖150公克3.吉利丁片5又1/2片4.動物性鮮奶油250公克5.香橙酒1大匙6.海綿蛋糕體(厚1公分)2片裝飾：[編輯本段]花果茶茶汁(冷)250公克吉利丁片4片制作：[編輯本段]1.將吉利丁片浸泡於冰水中軟化備用。2.取冷卻的花果茶茶汁250公克與材料2混合煮至約80℃，過濾後再加入熔化的吉利丁片拌勻。3.鮮奶油打至6分發後加入拌勻，再加入香橙酒拌勻。4.慕斯模型內鋪上1層蛋糕體，即可倒入作法3至8分滿，即可放入冷凍3小時。5.將裝飾材料的吉利丁片浸於冰水中軟化，與花果茶汁一起加熱至熔化，此時從冰箱取出慕斯，將材料倒入模型中至滿，再次冷藏至凝結即可。巧克力慕斯蛋糕做法第一步：做可可蛋糕。雞蛋(大號)2個、糖40克、低筋面粉40克、可可粉10克、黃油(不含鹽)10克。可可粉松糕的做法：1准備步驟。面粉與可可粉混合後，篩2遍備用。把烤箱用紙疊成20x20厘米盒狀放在烤板上。溶化黃油。直徑18厘米的環形蛋糕內側輕塗一層溶化的黃油後入冰箱冷藏備用。預熱170度的烤箱。2盆裡放雞蛋，用打蛋器打散。將另一個盆盛入60度的熱水，把雞蛋盆放在上面打蛋液。起泡沫後加糖連續打。打到蛋液的量成3倍時，下面的熱水盆拿掉。繼續打蛋液，直到用打蛋器挑起的蛋液落下時能寫數字且數字的痕跡能清晰地看到為止。3把篩好的面粉與可可粉倒入2裡，用平鏟輕輕混合。粉狀沒有了，加黃油輕輕混合。4將3倒入烤板上的疊紙盒裡，用平鏟弄平表面，烤箱烤10~15分鐘。烤好後取下放在蛋糕支架上放涼。第二步做巧克力慕斯。配方：明膠粉(gelatine)6克、水3調羹、巧克力80克、牛奶120毫升、蘭姆酒1tsp、蛋白(大號)2個、糖60克、鮮奶油(freshwhippingcream)200克1明膠粉入碗，灑上水拌勻備用。巧克力切碎備用。2牛奶入鍋加熱，沸騰以前取下鍋。注意不要把奶熱開鍋。3將巧克力、蘭姆酒倒入2裡溶化攪勻後，再將1倒入拌勻備用。4用2個盆分別打蛋白和奶油。二者都要打到用打蛋器挑起沫後，盆裡的泡沫形成的角能立起的程度。5把打好的奶油和蛋白分別加入3裡，輕輕混合均勻。6將可可蛋糕放入環型內底部，把5倒進，入冰箱冷藏凝固。7取出6，在6的上面裝飾。可根據個人喜好進行裝飾。水果撻做法：<撻型>低筋面粉100克、黃油(無鹽)50克、糖25克、雞蛋1/2個<杏仁奶油>杏仁粉60克、黃油50克、糖40克、雞蛋1/2個、白蘭地酒大勺1勺、玉米澱粉大勺1勺creamcheese50克、蜂蜜20克<水果>草莓、彌猴桃、黃桃各適量<上釉>杏醬60克、冷開水大勺1勺1做撻型。將恢復到常溫的黃油放入盆裡，用打蛋器打成奶油狀後，加糖攪拌到糖的粒感沒有為止。2雞蛋入碗打散後倒入1裡充分攪勻。再加入篩過的面粉，輕混面粉成面團後，放進塑料袋入冰箱冷藏30分鐘以上。3做杏仁奶油。把恢復到常溫的黃油放入盆裡，用打蛋器打成奶油狀後，加糖打到松軟發白為止。4加入雞蛋、杏仁粉混合後再加入白蘭地酒和玉米澱粉，充分混合均勻。5撻模薄薄地塗一層黃油，取出2的面團，沾上面粉鋪在蛋撻器裡，沿著撻模用手均勻整平。整個底部再用叉子扎很多的孔。用面棒橄也可。橄的時候，面團的上下底部各墊一層保鮮膜。把面團橄成4毫米的厚度，揭開保鮮膜

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