意大利面的國籍_大眾科普網

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關於意大利面條的起源，有說是源自古羅馬人，也有的說是由馬可-波羅從中國經由西西裡島傳至整個歐洲的講法。

意大利面的世界就像是千變萬化的萬花筒，數量種類之多據說至少有500種，再配上醬汁的組合變化，可做出上千種的意大利面料理！

最早的意大利面約成型於公元13至14世紀，跟現在我們所吃的意大利面最像。到文藝復興時期後，意大利面的種類和醬汁也隨著藝術逐漸豐富起來。

食用面團最初出現時的制造方法是將面粉團壓成薄紙狀，然後覆蓋在食物上，放入焗爐內烹煮食用。其後，人們想到將面團切成小塊狀或條棒狀的細長面條，而阿拉伯人更想到了將面條風干儲存的做法。

西紅柿的出現及隨後的品種改良，在意大利的拿坡裡首次被人用作醬汁搭配面條，從此令面條大受歡迎，甚至連皇室貴族也被受吸引。正宗的意大利粉是由銅造的模子壓制而成，由於外型較粗厚而且凹凸不平，表面較容易黏上調味醬料，令吃起來的味道口感更佳。

除了原味面條外，其他色彩缤紛的面條都是用蔬果混制而成的，如：番紅花面、黑墨魚面及蛋黃面等。

意大利面的醬料基本來說可分為紅醬和白醬，紅醬是用番茄為底的紅色醬汁，白醬則是由面粉、牛奶及奶油為底的白醬汁，此外，還有用橄榄油調味的面和用香草類調配的香草醬。

意大利南部的人喜愛食用干意粉，而新鮮意粉則在北部較為流行。一般來說，意粉多用作頭菜，海鮮意粉配以白酒，而醬料濃的則配紅酒。

西紅柿醬意大利面

意大利餐最傳統和著名的就是面條。西紅柿醬意大利面與中國的西紅柿打鹵面感覺很像，試試吧！

材料：西紅柿1個、洋蔥1個、紫蘇葉basil、大蒜1瓣

調料：鹽、黃油、白葡萄酒

做法：把洋蔥切成丁，西紅柿切成小碎塊約10克的黃油在平底鍋裡化開，把洋蔥丁放進去，小火煎至金黃，再加入切好的西紅柿，加少許鹽，一瓣蒜，半杯葡萄酒，蓋上鍋蓋，煮20分鐘。開鍋後，把西紅柿醬碾碎，放入一片紫蘇basil煮一鍋水，加少許鹽，水開後，放入意大利面煮約5分鐘，不要太軟，要有口感把面從水裡撈出，加入西紅柿醬就好了。

源自古羅馬人

是啊

很多意大利人都說他們的美食是全球一流的說沒有一個國家能比的過

這是他們的驕傲有時候真的很氣人看不起人我們中國人多氣粗還比不過他們嗎？

不過意大利面跟比薩餅是在全世界都出名的意大利名食

樓上啊……道聽途說的是就不要拿出來扯了……