桂花可以做什麼?_大眾科普網

桂花炒魚翅的做法詳細介紹

菜系及功效：
家常菜譜

工藝：
炒
桂花炒魚翅的制作材料：

主料：
水發海虎翅400克,蟹柳2塊,雞蛋黃4個,碎瑤柱,銀芽,蔥花各適量。

調料：
（1）鹽,味精,黃酒,胡椒粉,水澱粉,色拉油各適量。（2）鹽,味精,白糖,香油,胡椒粉,色拉油各適量。
教您桂花炒魚翅怎麼做，如何做桂花炒魚翅才好吃
1.水發海虎翅蒸軟，沖涼，瀝干；蟹柳撕成絲；銀芽焯水。

2.雞蛋黃調勻，加調料（1）炒熟，切成碎末。

3.碎瑤柱蒸發，撕成絲，油炸至金黃色。

4.原料加調料（2）一起炒制入味。

桂花炒魚翅的制作要訣：
銀芽可在炒制最後再放入，以免出水。

金陵桂花鴨的做法詳細介紹

菜系及功效：
家常菜譜鹵醬菜

工藝：
鹵
金陵桂花鴨的制作材料：

主料：
桂花鴨1250克。

調料：
花椒鹽,八角,蔥,姜,香葉,黃酒,高湯,雞精,桂皮,鹽,味精各適量。
教您金陵桂花鴨怎麼做，如何做金陵桂花鴨才好吃
1.桂花鴨剖開，洗淨，將花椒鹽調勻後從開口處塗抹在肚內壁，腌漬後沖洗干淨。

2.余下調料對成鹵水，鹵制成熟即可。

金陵桂花鴨的制作要訣：
鴨腌後若再用花椒水浸泡去淤血，可增白增香。

糯米桂花藕的做法詳細介紹

菜系及功效：
甜品/點心

口味：
清香味
工藝：
煮
糯米桂花藕的制作材料：

主料：
蓮藕800克,糯米200克

輔料：
荷葉20克

調料：
白砂糖100克,糖桂花40克

糯米桂花藕的特色：
甘涼清香。
教您糯米桂花藕怎麼做，如何做糯米桂花藕才好吃
1.糯米淘洗淨，用溫水浸泡約1小時；
2.藕洗干淨，按節斷開；
3.切下藕的一頭，露出藕孔，填入浸好的糯米，再用藕節頭蓋住，竹簽插牢；
4.鍋內倒入清水，放入藕(灌米口朝上)，旺火燒開；
5.覆上干淨荷葉，蓋上蓋，轉用小火約煮二小時離火；
6.取出藕晾涼，削皮，切成0.8厘米厚的片，疊碼在盤中；
7.鍋置旺火上，放入清水燒開，加入白糖熬溶，撇去浮沫，轉用小火；
8.熬至糖汁粘稠時，加入桂花糖漿攪勻，離火晾冷；
9.糖紙澆在糯米上即成。

小帖士-食物相克：

荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。

桂花黃林酥的做法詳細介紹

菜系及功效：
精品主食甜品/點心增肥食譜

口味：
甜味
工藝：
烤
桂花黃林酥的制作材料：

主料：
小麥面粉300克

輔料：
桂花100克,雞蛋清150克,黑芝麻150克,澱粉(玉米)20克

調料：
豬油（煉制）150克,白砂糖100克
教您桂花黃林酥怎麼做，如何做桂花黃林酥才好吃
1.將面粉過篩後，用200克面粉加入豬油90克，揉成油酥面團；
2.將300克面粉加入60克豬油，與適量清水揉成水油面團；
3.將酥面與

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