1.材料: 披薩皮: 高筋面粉250g(用普通面粉就可以) 酵母4g 黃油15g 奶粉一小勺 鹽少許 溫水125ml(40度左右) 2.酵母溶於溫水中靜置5分鐘,充分融化 3.融好的酵母水慢慢的倒入面粉中充分攪勻 4.揉成有光滑的面團 5.加入黃油和少許的鹽,繼續揉 6.揉至黃油和鹽完全吸收,面團光滑且彈性 7.把面團放入容器,蓋上保鮮膜 8.把面團放入微波爐開始第一次發酵40分鐘(微波爐內放置一碗熱水,幫助面團更好的發酵)
發酵的時間來制作披薩汁 9.取少量的黃油倒入鍋內加熱化開 10.加入切碎的蒜頭,炒勻(家裡洋蔥吃光了) 11.倒入拌好的醬炒勻(番茄沙司、少許鹽。少許糖、黑胡椒粉、少許水兌成) 12.熬好的披薩汁 13.此時面團也發酵好啦,拿出來,比剛才大了兩倍,嘿嘿 14.把面團輕輕的擠壓一會,擀成面餅,鋪在烤盤上 並用小叉子叉孔(為了更好的透氣) 15.放入烤箱進行第二次發酵30分鐘(烤箱裡放一碗熱水) 16.把馬蘇刨成絲備用 17.准備料(香菇,火腿,紅蘿卜,青椒,雞肉還有一點點米飯,嘿嘿,順便吃焗飯好了^_^) 18.餅皮發酵完畢,又比原先漲大了兩倍 19.塗上披薩汁 20.先灑上100g的馬蘇,自己家吃,放的越多越好,哈哈 21.把料都鋪上去。。一邊鋪一邊滴口水,啊哈哈,愛吃什麼就鋪什麼,鋪的好多好多 22.烤箱預熱,250度12分鐘 23.出爐以後再灑上100g的馬蘇,再入烤箱烤5分鐘 這種洋人的大餅,味道真不咋滴.... 時蔬比薩
原料:小面團1個土豆、洋蔥、大青紅椒、茄子、蘑菇各35克番茄沙司50克奶酪25克精鹽、胡椒粉、孜然粉、精煉油各少許 制法:面團擀成圓形面皮,放入烤盤中,在面皮上抹上番茄沙司。土豆煮熟切成條;洋蔥切成粗絲;大青紅椒去蒂去籽切成粗絲;茄子切成條,入沸水鍋中氽一水;蘑菇切成片。然後將土豆、洋蔥、大青紅椒、茄子、蘑菇用精鹽拌勻,一起鋪在面皮上。奶酪切成細絲,撒在所有的原料上面,再撒上胡椒粉、孜然粉,淋上精煉油。將烤盤放入250℃烤爐中,烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化,即成。
一、和面:
用溫牛奶適量(40℃左右為宜),加入酵母適量(若欲快速發酵,需多加一些)。攪拌均勻後,加入面粉,用筷子攪拌均勻,面要稀軟一些,和好發酵。喜歡奶味重的人可在牛奶中再加入適量的奶油。
二、備料:
1.調味品:蕃茄沙司、沙拉醬(不吃雞蛋的朋友可以用甜面醬、大豆黃醬代替)、奶酪絲或奶酪小丁。
2.蔬果類:熟甜玉米豆、蘑菇(口蘑最好)丁、胡蘿卜小片、青椒小塊、紅椒小塊、橄榄菜、榛子碎粒、核桃仁碎粒、松子仁等。
三、制作:
面發酵好後,預熱平底鍋,鍋底鋪植物油一薄層,將發好的面平攤在鍋底上,面餅上再淋少許植物油,加蕃茄沙司一層,沙拉醬(或甜面醬等)一層(根據自己的鹹淡口味決定),再撒上蔬果類的備料,最上層擺勻奶酪絲或奶酪小丁。用小火烙15分鐘左右即可。 香茄匹薩
原料:
面粉300克干酵母5克溫水180ml黃油20克鹽1/2茶勺糖1茶勺
西紅柿3個洋蔥半個黃油10克長茄子一根羅勒黑胡椒鹽糖雞精
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