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怎樣掌握角瓜餅的火候？_ | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
角瓜餅的做法 配料：角瓜雞蛋鹽面粉食用油（量可根據吃飯的人數訂，我的是1人量） 1.先將角瓜洗淨，切去頂和蒂（嫩的可不去瓤），然後擦成絲 2.在角瓜絲中放入1小勺鹽攪勻，打入1個雞蛋攪勻，加入少量面粉攪勻 3.開火坐鍋（現在我用電餅铛），加入少許食用油，待油溫稍熱將和好的餅料倒入鍋中，用鏟子略攤一下，待底面稍結饹，用鏟子將餅翻過來，這時就要將餅攤薄，改小火蓋上鍋蓋，1～2分鐘餅已結饹,再翻過來,觀察火是否勻,蓋鍋蓋再悶一會,經常將餅轉一下,待餅呈均勻的金黃色,用鏟子略壓一下,餅的所有部位都不粘了並有了彈性,即可出鍋了 用筷子一扎，軟了就熟了 |
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