在家裡怎麼做蛋糕

制作流程：
准備好原料：雞蛋三個，面粉滿滿三瓷勺，牛奶，白糖，澱粉一小勺，泡打粉一小勺（可用可不用，用了可以使蛋糕發的更好），兩個大點的容器，一定要擦干。把面粉、澱粉、泡打粉均勻的摻在一起備用。首先把雞蛋蛋清蛋黃分離在兩個容器。
打蛋黃，加兩勺白糖
加入大約兩勺牛奶
加一半調配好面粉，然後拌均勻，注意不要轉圈攪拌，要用勺子上下翻拌，顆粒可以用勺子壓碎，拌到細膩的面糊後，再加入牛奶和剩下的面粉
面糊拌成什麼然後打蛋清，打蛋清的器具一定要干淨沒有水，不然不容易打發
[注: 打發拼音：解釋： ①差遣；派出：這件事他打發秘書去辦了。 ②支走；使離開：終於把他打發了。 ③度過；消磨(時間)：他整天呆在電視機前打發光陰。]
，先往蛋清裡加一勺白糖，用打蛋器不停的打，如果沒有打蛋器，可以用三根筷子樣子，一定不能太稀，要黏稠一些
當蛋清打到這個程度，再加入一勺白糖，如果不喜歡吃太甜可以少放一些，繼續打，很辛苦的，但是打蛋清是蛋糕最後發起來的重要因素，很關鍵
蛋清打的時候感覺硬硬的轉不動打蛋器的感覺，很細膩，容器倒置蛋清不會掉下來，整個過程大概需要15分鐘左右
把打好的蛋清分兩次拌進剛才的面糊裡，注意拌的時候還是不要轉圈的攪拌，要用勺子上下的翻動，直至將面糊和蛋白摻均勻，再倒入另一半蛋白摻均勻
下面的關鍵，預熱電飯煲，將電飯煲底和周圍抹上薄薄的一層色拉油，避免蛋糕出鍋時黏住電飯煲壁，按下煮飯鍵，讓他自動彈起來，就可以倒入面糊了
倒入面糊按下電飯煲煮飯鍵，大約兩分鐘會自動彈起保溫，不用管他，讓他焖20分鐘左右，再按下煮飯鍵，大概一兩分鐘又會彈起，再焖15-20分鐘，就可以出鍋了，如果你做的量比較多，可以再重復按下彈起焖10分鐘左右。

做成功
[注: 解釋成功：英文：success/hit/bring home the bacon/come through/make good winning發音:chénɡ,ɡōnɡ 釋義:1.成就功業或事業。]
的要素：
1.面粉不要放的太少，這樣容易使蛋糕發不起來，做成的蛋糕像蛋撻。
2.蛋清一定要打的到位，打完以後的蛋清要很細膩硬硬的。
3.蛋清和面糊混合的時候不要轉圈攪，這樣容易使面糊起筋，就發不起來了。
4.面糊入鍋的時候一定要先預熱電飯煲。
5.做蛋糕要用低筋面粉
[注: 低筋面粉 (cake flour) 蛋白質含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，多用來做蛋糕等松軟糕點。如果找不到低筋面粉，可以用80%中筋面粉搭配20%玉米澱粉（見下）而成。]
，我們家裡一般都是高筋面粉，這樣做的蛋糕不容易發的很好，買不到低筋面粉，就往面粉裡摻一勺玉米澱粉，就成了低筋面粉了，我就是這樣做的。
6.最好用一勺泡打粉，可以使蛋糕發的更好，吃起來更松軟可口。建議新手最好用，容易成功。最後祝你成功o(∩_∩)o

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主料：
自發粉190—200克理想牌白砂糖150克特細白砂糖雞蛋5個新鮮雞蛋牛油
[注: 簡介為牛科動物黃牛或水牛的脂肪油，白色固體或半固體。含有三種脂肪酸的組成比例為：飽和脂肪酸61.8，單不飽和脂肪酸34.0，多不飽和脂肪酸4.5。]
50克花唛牌煉奶20克工具：美的電壓
[注: 在電場中單位

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